材料
% y5 @1 {7 E4 b: G2 W: u, L5.39.217.76洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許公仔箱論壇* z+ N3 h9 `9 s9 g! V: F) ?3 [
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* b j n; N$ G9 R0 r! Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
. e4 a7 A; y. p# o公仔箱論壇1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。& o2 @6 H( C/ A* p4 ^
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。
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" j2 _0 ]+ [2 n公仔箱論壇3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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