材料公仔箱論壇7 H& S. u# Q' g E* s
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇' M+ [" `: R# x1 p$ [5 j
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+ O: H( h2 I8 D' z: @+ P1 r4 ]公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ `% U7 o% Y
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。公仔箱論壇 ^- t1 }* x; b& o. |) l/ s2 w( m
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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9 d5 I5 f4 R6 B8 t: dtvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。5.39.217.76% T- I6 [+ Q, k/ M5 J8 ~6 j
# h( H7 t) S, n1 y, c i/ n4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 ; E+ g1 v* F: U0 ~5 w( Q
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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