材料( [8 G2 @7 P* h: U0 l* w, v: e+ q
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
* z8 g# u5 e5 n8 {! J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb9 S5 E0 j; d; O w6 }
# ^; h. l5 L( e. R* `$ B
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 p" r; y, n C1 h! D
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。+ \# E* e8 o6 i9 d: K( h3 D7 M
& z' z Z, A9 H3 L( J2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
, t) m1 r! H) Dtvb now,tvbnow,bttvb
i" t8 B" D" R2 ?" M/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。5.39.217.76. Q2 |* [- J3 ~
# t" K2 T1 u& Q# a4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
2 g' u4 B# Z0 c$ s$ b) D公仔箱論壇
: ~# ]% y Z, W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: [( a- Q5 i Y( Q) N8 m
貼士
" C" M Y f* W4 [7 L+ R5 T豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇/ {8 F& J( ]( k( `
|
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 