材料
7 `* i p8 j( q Y5 u/ M, o5.39.217.76豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法
7 n6 `0 j( S; l. D% K0 K! V5.39.217.761.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。' T% C# H& M4 [9 O* {
3 R5 H3 a. ?# Y9 S4 x4 \7 I2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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# f2 q! V; E$ ~- R/ H3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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# D" f* T- M' O. T5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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* w( G$ K, U! N4 }+ @ C公仔箱論壇貼士
6 H& v/ I+ H9 `# e- L公仔箱論壇豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 , I( C8 X; w( |2 F/ u
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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