材料
9 D6 F, }1 ?. m! u( e3 E豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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( D$ p; R/ C) F' r+ L& ?6 C V/ ~1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 }& t4 q# a s+ A+ E4 e6 S
做法
% h' K) D1 b0 Z( l+ M* z6 otvb now,tvbnow,bttvb1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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: s# K" s) ^9 \$ \6 m2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。5.39.217.76) v; E- Q5 V7 R1 W3 p
1 ?$ c$ \" g# i8 F4 ~4 C1 i H6 P3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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$ X4 `2 I/ {; N# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 5.39.217.766 D# ~; e' O/ k& {# u4 X) X W
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+ ?4 i+ X- k) i" f5 L貼士
8 h9 ~% ?" p3 C; F豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 X8 J |1 a3 @/ I
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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