材料! M0 c. d4 j. a: e4 \5 u8 T
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.766 ?+ p3 }% L7 b' m y( ^$ @" A
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做法
8 g6 @: z8 @+ F- H1 S$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。4 n7 u! i+ D; }- f
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 r) D( P: [3 l1 J3 W+ v
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb s. ~, j- h# @" A) J1 x
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. b; I8 G. p( g* k( f貼士
+ q+ Y+ v* p- a0 {; v1 P, e4 m ]* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 5.39.217.76 ^. N w: |; A/ C0 ~7 c. E1 c
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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