[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& f6 r, n# M+ O  d
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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  L( _( f, n& Y& u; a5 C4 D7 S( ?7 n5.39.217.76做法
8 V* `/ E) e# T! Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。9 r" `; N8 F, Q0 }

( K- U: m7 a  d  |8 utvb now,tvbnow,bttvb2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 j- c3 o( q$ N5 Q  z1 ~

4 n0 S! X, m; `& D* Ztvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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2 w; R+ q- b$ h6 t0 f$ f  S' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ @$ }& y9 o8 q豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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bjpublic

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