材料
Q- j! ]/ H* d f7 c豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
2 d; i" K. H# [$ m+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 m! ~% R& o' V% M2 R6 Z' }9 P
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做法( r/ V) ]4 V0 B5 _* n
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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' j1 e0 T; p4 ?2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。* A8 h# Z8 e3 \" M+ l( H
8 F$ K$ i/ T: @( I# E, Q3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。6 f' q0 U0 `7 S* V2 M4 d
7 {% Z( }' k& f: A3 v1 K( g6 N x4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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