[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料: d8 \2 q# W) ~
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 G" D3 F( ]' c# D

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" K& e! j( L5 _2 L+ z5 L公仔箱論壇做法
0 `' P! Q# ?& {& ]$ e/ x; |4 \8 P5.39.217.761.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j. ~* `" W- n# u5 e2 v

* y- X4 g  Y. e, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- n: ?: c* p6 }* _6 u

9 f7 N: ~( t+ L( q- o2 P) w5.39.217.763.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。5.39.217.76. F) `) s9 v4 M/ L8 w  k
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h! j* u1 M' z8 ^8 k2 C

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!