[中式食譜] 葱爆心肝

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材料公仔箱論壇2 G: F) p0 ]7 p! ^6 t- L
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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3 @, M  L) G* P4 u' Y  J' H) i醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 o- W# p# Z+ N$ x  k3 _
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇0 t6 k' B3 Q* w. h+ Z# C. W( ?' Q

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做法4 Y0 H& I$ _3 X2 o( D+ e9 G
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。公仔箱論壇" @' k1 e* B3 k% v/ _

; s9 H' M* b. y* V2 r& A  n公仔箱論壇3.京葱切段備用。. m' |$ N% \5 ^! y5 |( ~6 X
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。$ `% P( X7 \; ]4 }! I

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貼士
) E& S* h- a- L5 h; E6 e- r; K, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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