材料. y. l3 ]; m) b$ A7 x' l
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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醃料
8 |1 m1 X; D6 \ [! p& C S食用梳打 2茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! B: C3 Y6 F' @ e- e# b
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* _, R9 D4 ?' `7 M/ l( y, Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ ]' X s" h2 O/ r5 s1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。8 M9 U. y" F/ Q% \- O# G6 F8 H
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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