材料
3 ]4 i* X) w$ z7 M' W+ c桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量公仔箱論壇# ~: f; D: J' T2 U3 ~
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醃料
9 \2 k2 F- l& O& q/ V( G鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁公仔箱論壇5 `- S) M9 x; D7 t% @& r7 s
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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! h6 ?0 Z- B9 T V. r8 M& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ g4 r( G/ C, }* X$ _8 ]8 W公仔箱論壇1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。, ?3 S: D" C7 }7 T9 R7 `+ d! u! @, r
) |% ~* q2 J- Ftvb now,tvbnow,bttvb2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。tvb now,tvbnow,bttvb( C; R' n l9 J
$ C3 i; c" E b5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。公仔箱論壇( s, _8 k6 ^: k; E# ~' ~
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0 E0 ?( r3 c: i! u3 Y2 M貼士
/ k6 O. b8 m# T4 y! O+ y: E' j5.39.217.76醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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