材料公仔箱論壇! K, m5 {1 Y$ s) I! \ u( p
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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0 w8 a& w, ?2 g- o% k) {4 C Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料5 j1 T; b/ |" A/ I3 n
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, b. Q% z- w5 Y: k5 h3 Q3 R& f- ~
4 H C! h2 M2 `, n; j! Ftvb now,tvbnow,bttvb醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) _+ P6 F C* U) S) N
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
5 d. Z* ]5 {( g8 O6 l公仔箱論壇5.39.217.765 V- b2 w p1 [* g; l! L
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做法5.39.217.760 \/ k) B) `! w0 ~1 T
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。$ Q' ?9 j# Z$ {% f
) k' ^) Z! k1 x" Q3 W' z7 J5.39.217.762.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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$ G& M. g' a+ ?: e3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。- r% U, B) v8 b* k2 o: _
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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h8 T4 j& R" i) a9 F. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。公仔箱論壇. |, b- y% s1 g! o: g! z4 H
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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4 f8 L3 \) Y( a( \3 y. V z9 M醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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