[中式食譜] 高麗參煎桂花魚

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材料
6 C/ @8 @4 P" \. C/ A/ @3 D5.39.217.76桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量公仔箱論壇; n' j% T! `! a. w

* s; o0 @$ t9 Y3 Z8 Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb* i2 a4 |& \4 X
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁
/ o+ ~- b5 d% p  m雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
5 b2 X, n5 }: o+ x; f3 |3 ^$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 O, G& Q' N" L. H, j
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做法
" D- `' s$ v4 I2 U; E* j; Ltvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。* F6 M! H. ?: r& B1 c) O4 |0 X

# Q0 S8 A# G0 {+ S' f+ \5 `7 S2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w, C7 a% c2 D* V- Q

! O# h- d1 b$ ]# n+ }1 @( Atvb now,tvbnow,bttvb3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb7 q) y: e( T4 F  u* r1 g

: w. y; ]+ M) o! D0 k2 j+ d0 u5.39.217.764.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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6 A3 [, J& z. |4 y5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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3 S" F% j  c( ^公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。5.39.217.76& A: Q: \! A" E' ?8 F

5 @  d3 a) ^, Q) B1 t5.39.217.767.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。; u7 o5 c3 y/ D8 Z/ @