材料
: [, P: h- U0 W, Z) Y! E) Q% \5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙7 k8 X7 _; ?9 P- T6 t% r' C1 b
5.39.217.762 _: r1 E$ q8 [7 n, ?4 Q7 ^& g4 H: y
湯汁
+ e0 Z4 f9 D/ g. A8 T水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙0 z3 k/ `! L( I/ i! E9 t
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調味料
! d3 O- ~7 V! B3 z鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙0 }" W0 I1 T( q# _2 J8 n
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醃料2 u! ^3 j6 Q6 U" E; i
鹽/麻油各少許, a2 N2 U7 s7 T+ Q; L2 a
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. Z- j* R4 J/ b, a4 l$ u公仔箱論壇做法
9 U- n0 I1 i4 Z% xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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: W. o4 a5 b9 u5 `2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 u7 D4 @4 N$ h
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; }' c2 E- V: ^+ r1 D/ K
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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0 ^( b/ o" c- v0 }# Z# m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！tvb now,tvbnow,bttvb: A( R; k I+ Y6 ^/ b. t: h$ Y+ Q
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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