材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 H9 l0 n6 O* a
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 |, `1 R9 g* n/ T6 ^) n
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湯汁
# f, f' v) b# [/ `: ^; u2 D! Q水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙; @! q0 R2 u1 e! o
2 j. J' ?7 J" L調味料
" S; w+ o8 F9 G" ~( a7 Y鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* ~% O. E/ n2 C" D
5.39.217.761 o- }' `; c- z- I( I5 ^! d
醃料4 l! x$ D2 k6 K/ b
鹽/麻油各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ M0 u( z: M# q
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。$ ~+ c5 u1 c. d# R9 q% {( s
3 |1 ^1 `3 F/ T0 N' m8 a3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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& z4 R# X# K- P/ L: D1 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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p5 y5 {1 i4 |! [$ k5.39.217.765.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。( x! k" X! J6 }; N( j
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 a: k% q ^7 S4 |' K4 P
! q7 K: U7 ]- c" [1 O$ o+ P m T9 U0 o5.39.217.767.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇/ Q$ i4 i; |; G
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1 k! F' q' b; i% `/ _" E, x5.39.217.76如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g. p' Y( b8 R, Z. C t+ A
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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