材料
" r& x( ^3 W, Y( Z7 _; u; O$ {& O5 T$ t公仔箱論壇雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
/ C2 a4 e6 R( \) S# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u. n( h1 r. k3 k4 X4 vtvb now,tvbnow,bttvb湯汁
- _0 b3 K+ c; h% c" c J8 V5.39.217.76水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙5.39.217.76 _/ p& a, Y# ?" [& @9 `3 Y9 x. a
4 t, @" Q8 y! B& L& y7 r5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% p6 M' D5 V+ [8 P3 t8 ~公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙5.39.217.76% a" X7 P, H% S3 D, V
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醃料5.39.217.765 h+ J0 g* H" U
鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! ~! ]6 }( `- S h
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3 c: F6 [9 _& b* [0 X Z做法
% y+ P; u$ s8 D# `- p6 }& t1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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% f) E5 y) F& D$ x$ a! D公仔箱論壇2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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0 N- W, \3 D* d& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。5.39.217.76. l* [" R0 O" \& v# }0 S
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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A/ V$ `9 G2 c& z3 H6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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6 Z; ~8 k+ U+ z8 V- k7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。+ g4 X9 C- W! u. n* L
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貼士
; M$ u Y' j* T6 p: x* s$ a u如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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