材料
( e7 r, N# `6 E: n) n8 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 [' d% a( M" ]2 m# w7 u) K; n
5.39.217.76) \; x) Q, X( F. \
湯汁5.39.217.760 m. }+ Q+ k- u
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- t2 I1 K9 \! }3 j# Z
. m- b5 g* x( p! ~7 _$ ]9 Y: Y5 S: J/ btvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 Z! l" J* J6 {! @; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C* |, A S/ B& ^7 R
/ r) d: |5 }4 P+ |" p. k# F醃料tvb now,tvbnow,bttvb# J+ ^' c3 l9 y8 \! T
鹽/麻油各少許5.39.217.76; o" n0 s; D; h" E2 j# p! c3 M
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做法5.39.217.769 W: K* p' N/ n1 y O* J* L; U& B
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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* B8 k5 W& D3 c, f1 M) e, e/ R2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。$ k* H: h# R9 X* N1 J# ]. T
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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+ u4 x) U0 O- P6 U+ f公仔箱論壇4.將雞肉撕成雞絲，備用。3 X& }; ]# r" z% B, ?
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, m' I, m+ E* @
- }' a6 e! h* y' m5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
/ x+ A9 T" [5 |; ]; b. M3 B如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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