材料
7 s* p, A7 w5 G5 e, F1 e$ @雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
( I# H, e, u$ {8 _/ H+ u! vtvb now,tvbnow,bttvb
0 P- m- x5 B+ V: E公仔箱論壇湯汁1 r# |. [8 x5 I% O- H9 ^* _
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
: q* t/ Q4 \& U( s% \6 l- N* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: E/ ?6 v5 J, [& J! w
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ N, d# N5 H) I+ @2 N8 |
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# P4 a/ n$ p/ H# \- k, }) B5 x- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" }, x! [+ a$ @; F
醃料
) j. k4 n0 L0 ~5 h1 O, _4 {! @鹽/麻油各少許
+ K4 ` j' f( |
& L4 k1 p& |: L- ]5.39.217.76
. c7 S1 X, P) i' a0 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 V$ y' |0 d+ b2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
C& k; i6 S7 [) K& [tvb now,tvbnow,bttvb. m! h$ l/ F3 H1 C
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
5 f5 ]- s4 H* D) n0 ^2 W$ R& @公仔箱論壇
% N# X- |; H- g! C: j1 s5.39.217.763.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。5.39.217.767 b( D8 x+ ~& \6 p: z7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( Q$ D4 [8 p) M2 U7 l5 f
4.將雞肉撕成雞絲，備用。
9 l. D( v' \3 V& v' I$ h+ [5.39.217.76
5 @+ |+ J, Q! N7 G q5 T' B* Itvb now,tvbnow,bttvb5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E3 ^1 j3 O, Z6 `
3 X) b8 R3 ~7 W* b) y% r6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]" R7 l* V3 G) z
9 w9 z, r3 D% N0 F2 @; h0 s
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇" T- R7 ~$ e/ t, V" @
* x( s! x% C+ A
tvb now,tvbnow,bttvb$ O! m' t. n! S& |. f( m6 x- F! q
貼士
; J3 [: w4 n Q2 G+ p% M0 D公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！$ {2 X) `& ? M2 N
|
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 