材料
3 H, [7 u! x& W- P" ptvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇2 P( c/ m' e$ D
; p- M N% u2 otvb now,tvbnow,bttvb湯汁5.39.217.76: C1 C, B( h4 a* d
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙5.39.217.76, h: n- Z. A- S
3 o# f4 `8 r. N Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料 X7 A3 ~* k! Q* `7 }
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇/ e( N8 ] P* E3 c
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醃料" c' m) W. I7 G9 S8 i
鹽/麻油各少許5 @7 w0 q6 c' `4 D2 p( z" a$ S
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, L9 U% C5 s& Q- ltvb now,tvbnow,bttvb做法
5 q; Z7 e! P3 g- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。& q, G% `6 O( G9 h
A' w V4 Y2 s( l8 {# | |7 k5.39.217.762.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
% _! o7 L9 c! J. p7 v公仔箱論壇2 f, k% e* r: ^( Y
4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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: Q; R2 p( d; Y& E" y! i* H# q5.39.217.765.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6 ~( M, {" W& q1 ~% [1 r公仔箱論壇6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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. e; P3 y' }9 _' ^2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
9 h/ F) Z. V- O9 L5.39.217.76如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！tvb now,tvbnow,bttvb; \5 m# T" Y) c
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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