材料
7 {. {. a, I" M% N* E( Y黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量公仔箱論壇2 N& L' v+ ^$ O3 c% G1 R. P$ B
! { c6 Z; r2 a' f8 Ctvb now,tvbnow,bttvb$ I( Z1 Z( k4 X' _: e: @
做法5.39.217.769 Z: a, x1 F7 x; i9 Q: K. F
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。9 E& ?# z8 q3 E( x7 E
' H, k8 p6 L- s' U
2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
0 ~/ K/ ?& u2 `2 R. e8 X
* ~1 }, u: t& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
8 f% W2 Q( O: P1 e
: U3 @& z, P) Q! g% K: jtvb now,tvbnow,bttvb4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 D5 j6 J: O8 i
8 E( r! H0 Z" n1 U3 T9 g6 q5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。tvb now,tvbnow,bttvb& X% ~& V9 i: L: H8 K# a
公仔箱論壇0 \* W+ n3 h) J P. N/ W
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。) N, S; l% S3 F; r; E+ ~& o
% h! {4 R5 u( w
$ e" W p% U/ _! i8 }貼士
- x7 f a1 {4 y2 ^, d# r- q0 f豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
* w( \ ?! ^* o: N+ r; B |
發表於 2011-11-15 05:50 AM
| 