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黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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" D0 _+ f- P0 V做法# z6 Y$ B; @3 [3 X
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb4 N% q5 ~4 u4 t! h3 q5 l
0 B# w8 C& \$ R) |公仔箱論壇2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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$ J# ]/ U) \/ c0 N/ A# A" A: H' Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: {3 \( n' c0 o& R. D
% o0 D, ], v3 o7 I2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 O2 p7 Q& U/ ?$ ?/ G; ]
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
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% p! g+ C& v+ t, `8 M* L' Vtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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1 M( f! r3 Z# m* K貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! X/ M3 K8 ~1 ?
豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 ! F# u) s4 r: j1 Y
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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