[西式食譜] 黑毛豬柳配無花果醬

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材料
# ~! z1 k6 u5 A公仔箱論壇黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量2 X+ K: `9 x/ M  D* |+ J) H5 T

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; }" W8 a  |, k0 q+ r2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法  D# ]* C: K+ h% l. d
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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: n$ c( g, ]' }2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。公仔箱論壇+ c$ N% c( V! J, Z* i9 x) U; H- j

+ ^( k1 c# q7 E& n) d, s公仔箱論壇3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。0 r" I1 w; p" E: J; \& g6 j
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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9 s' g0 N8 x: a9 t7 [1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。公仔箱論壇# [3 L8 i; u+ g3 p; H7 S5 d- M+ w
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。公仔箱論壇2 Q8 ^# j% s) _7 a% q2 H' I
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1 g+ x/ A7 z$ K! F$ h, {) ?豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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