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鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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1 w% ^; {: I7 Q" a, b; m5.39.217.76無花果啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, O" T1 H1 R0 ?+ G" S$ n
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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其他
( \6 e8 W; A$ U& Z3 A多士（切細片） 2片、海鹽適量
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9 S9 u3 N) K: {, s% U2 P' Z5 R% c9 J4 f5.39.217.76做法
6 _- C$ z" S% d1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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( [0 _+ b, Y( z4 R( }8 x c4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。5.39.217.769 s/ @! m1 z6 k! m; S$ F
/ ]; b2 {9 v+ b/ w7 V5 _5 w公仔箱論壇5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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4 h6 k6 Q4 u; g+ p% B' D! S6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 公仔箱論壇5 p! c2 o6 |4 O
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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