材料5.39.217.76! e2 t5 f" o( T. ~5 o
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱
/ }: v% @1 i7 y( `5.39.217.76新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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多士（切細片） 2片、海鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- _9 d' `7 \* U# \6 d- Q6 b5 x
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做法! \& ~+ [4 M w- C5 ^
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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5 V# @) h9 u7 h7 }2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。/ s( U! @3 b7 G5 u; ^: \
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 [8 K" M" B$ q3 k. R5 `
# w- c9 U" z. T$ e5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb6 S+ s/ W- |7 L+ @, X: D7 l# e' E# ^
% t2 B: d: P: h" ?% [tvb now,tvbnow,bttvb6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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