材料0 A$ d, i) \6 u7 {
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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- P4 l. L P9 |7 X2 I5.39.217.76無花果啫喱公仔箱論壇2 r' W4 m; z" |8 h
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb- F" z8 z, K; |
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其他
2 Y B9 _! O; r- r5 ~公仔箱論壇多士（切細片） 2片、海鹽適量
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做法
/ c& f# I/ S5 A2 X: t+ e$ Z1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。公仔箱論壇* n; o- a4 m3 f
' t, s, c7 |$ S" c3 E4 S3 V( i: g公仔箱論壇2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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7 u7 {- j+ G9 M" X! G2 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
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+ k3 u9 K+ c6 v7 S( l; c h- Z- s公仔箱論壇5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。公仔箱論壇' T+ p( h8 ?: b9 Y% |. J6 l) [) p
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 * @8 ?. ^ z, x' l
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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