材料五
& V% p4 E9 |& S# t5.39.217.76花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! ^' O5 o5 i% b7 r
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調味料
3 c7 P# Y3 ^- p0 F6 U- N, c" z4 n% O5.39.217.76生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法
* n$ u, h% }# q5 [$ ^) M1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
) }' f2 Y$ l1 m1 {& \$ W6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z$ i6 I, F5 n( b- c2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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}( X+ x: y! v1 a5.39.217.763.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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' v6 m- c; q7 f3 Otvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& F8 ^2 P# i* U5 p5 s$ a5 o
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8 r7 m, d1 M$ j( v5.39.217.76貼士
, O+ f; V, C7 {6 |0 x5.39.217.76燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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