材料五
1 P* l0 r9 q. A# _/ W花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯" c7 }: U" C% d& {7 L0 r
% S+ F4 _& ?7 t" q0 O& M公仔箱論壇調味料
: \3 A# b' I5 ^9 _生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗5.39.217.76- I0 O% i* T$ }9 O3 ]+ t, W, ?
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做法
$ S s6 t, w: g* S" T' j5.39.217.761.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5.39.217.76; ?9 o0 s5 Q( o
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 j9 W# W3 k! C
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 公仔箱論壇2 A, ?. V6 a9 k4 P* A2 v
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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