材料五tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 I* R* Q- d6 T
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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" Z, S% _) b9 E& P' C% k調味料公仔箱論壇0 C8 ] U y+ p- T
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 D# P& X5 C
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" F8 t, l+ ^9 U7 b. c4 [+ \做法
+ W' ]' L; x- ~; Q8 v0 y5.39.217.761.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p) _3 ~7 ?( u. |$ ^
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。- [: f' X" W+ n/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! d+ ?. F, o2 ?
4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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: e8 Z- X( {9 |公仔箱論壇燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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