材料五" m3 ^( |* x5 t5 m" C" a" a- Y, o+ Z
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯公仔箱論壇2 v0 b. S1 A8 M" L, G
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生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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7 ]' ^/ U& a% O u9 [) L3 r$ gtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 s4 j& b! \4 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 Y; n8 S8 {6 M' c; @' M& G
9 ^6 P/ m" N5 r' d0 j2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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6 G2 e Y' ]* ~% d$ Q: t3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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2 _* T" I& d4 J1 B. X6 L: k, Q* Q5.39.217.764.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D& Y9 M4 _- ^ w$ w* q
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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