[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% m; a; L  P( F$ [( @" e. J7 O! y
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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: v+ `, N4 Y. i/ a3 r( y公仔箱論壇調味料
* u! A  c5 V: v4 a9 Y  x公仔箱論壇生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法/ U# U! _( g( d7 t. h7 a3 ~
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5 a6 ]( G: V) z: D1 F- k& d

, ?+ Q4 B9 Z5 a: D5.39.217.762.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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5 X* {0 F  K# g% N+ ^$ H% {. ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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