材料五 F; M/ q/ S* e R7 P
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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6 G R5 ^- B- E' S dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 N. s1 \/ O% G/ |0 J公仔箱論壇生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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4 ^- y y0 ^ c* g# m9 K+ Q( x5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! [( y9 ^8 s. K
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。公仔箱論壇 u9 a# x( `9 o+ @: {% \+ o% p
: I+ s" i( Z! c! Y0 [& e2 p3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* p( J) ], T& g& G0 y& K
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: a! @; S, H3 l- r. t9 j燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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發表於 2011-11-14 08:39 PM
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