[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 l5 P  e$ C  k
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' ]- H6 Q  U
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗$ |" a  {" T% R" u  r

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& P0 i9 i) B2 R( i# ?8 F( T# k1 |公仔箱論壇做法
& T6 @: F* Q" u8 U* x1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。* [9 _2 a, P4 Z6 Z' [
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。; _- {" z; M* E% L( P9 U0 X
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。- ~" K$ y4 ?6 T/ i, v
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。公仔箱論壇0 e' _. `: s2 {8 t3 d" M

fatgor

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