[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
9 I( k4 v5 ?; j. {公仔箱論壇花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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5 ~0 z, z+ a% T- Z3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料7 ^5 \: W3 f# w, {' S9 e% q1 R2 }# l
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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: A+ z6 h6 X' ?; l: I7 }' ~( a( A5.39.217.76做法
! I' W5 J7 q1 t2 C! ]3 H0 `+ k6 n1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5.39.217.76  b7 F% c6 m# @3 I% M( R
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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% j! y" L4 l/ ]4 x0 W2 Z8 y7 ]/ Htvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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8 c- {( r* l. b2 n6 d) ~0 A9 G, j" C9 x5.39.217.764.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- M* L& E! H# r6 l

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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。公仔箱論壇9 b: g: B! f3 p: e

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