[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
# n' E+ L# l& F* O1 X7 e: _5.39.217.76花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ f, n1 X- M% p- ~: J+ ]. |( T

% H0 ?7 x4 A: ~5 M4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 c- f4 x) C4 R$ r4 C4 M3 }. utvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗( K) f  l* b1 A& F+ N

; m/ j9 C$ y' Y& ?+ O. ?9 q公仔箱論壇5.39.217.76. ^4 H- H; K. x) A! {
做法$ }  `( v7 ^8 \0 G4 h+ N
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。8 s3 T) I+ {; c# w4 ~  _! C; @! ~

% T& u( d% X9 e6 A2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。公仔箱論壇! ~' Y) \# Z/ }- r

8 A6 z& ^( I) h& S) Qtvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 R& P( {! P5 _! ]1 N* _0 _5 j
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貼士
( |- b- q3 W1 \  v燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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