材料
: r* ^7 j; l3 e. o1 g- J4 p5.39.217.76清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法
7 s3 w0 n) p# V" M; F- H: Y7 @" e公仔箱論壇1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。公仔箱論壇7 B) b$ c! ~$ r& T4 {+ s' W$ V
' W7 }1 ~" R! k2 n9 ]2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。4 w6 U4 x7 N5 j8 l, i; |2 T4 p
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。tvb now,tvbnow,bttvb" S% O5 x: S) ~1 O2 Y8 s
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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