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清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量公仔箱論壇+ Q! W" i' v4 S
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: _2 ~* M c' I3 K7 gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! ^: p4 W! [& a$ l& X$ Y0 ^ b# Y; V
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g/ g6 n; [# w$ }3 u
, m4 [/ n5 R* M$ T% otvb now,tvbnow,bttvb3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" s/ h6 H! O" p3 o
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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