[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料
! v  O" D; a5 P: a7 j6 n  O4 I' E公仔箱論壇急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量2 ^9 i" e* H8 M/ T$ y

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做法
- _% j$ x# h  K  T! ~tvb now,tvbnow,bttvb1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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$ P& \! p2 |& e/ n公仔箱論壇2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。公仔箱論壇4 J" ^# |5 y9 i  G6 P

5 E+ |( d% w/ R8 K& M+ V3 d公仔箱論壇3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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3 C: u8 J) U- N: a5.39.217.764.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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貼士
/ Y1 R, l+ m, ~7 i9 c9 ?7 ^6 v, q5.39.217.76豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb# X* |0 j$ b' d: }