材料
# N; V! @% Z3 b5 w. stvb now,tvbnow,bttvb澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙5.39.217.76' J( g/ q8 @$ I j" ?* a
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白汁" V1 _, _3 ~ f: |# x- y
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
9 |3 r6 j4 J! G' f! K2 [% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, q; d( i5 V+ Q4 D+ c6 H
; W/ k4 n+ L) }調味料
- K; _* E& J& g4 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇* S. Z2 [) p( g3 Y
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做法4 @% S- Y6 ^$ I' P
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 r) _7 L2 {# F5 Z
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 n: L$ |; h' f7 C3 D
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。5.39.217.762 M6 G2 t. {+ ?% j& k# m
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; Y* ?! }6 W1 ^ {; r' U
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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1 p5 s3 @/ ^: A* q' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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