[西式食譜] 法式芝士焗生蠔

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材料
) i& ^% H! c8 H& B# f, H0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙, r  N7 ~% L8 i  |3 T, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _  Y6 H! R2 L4 |
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白汁5.39.217.760 @4 s; y6 p3 ?9 b' Y" I
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.76- U, \6 v! A' N* w& T: f

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; e1 P6 }' T! b% u, \" H公仔箱論壇調味料5.39.217.764 C6 b. l0 y. Y2 {2 M: J
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許( Q6 C: O% B; y, c" T$ R4 E7 M
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做法
8 y( h" C4 J7 B  P% M: w# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。6 y  ^7 y5 g: B8 B0 F9 |9 s
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。5.39.217.76+ w' @* \5 \8 h, ]
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。) T% q  @2 D; K8 _* m
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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8 T, m0 `" \, f" Vtvb now,tvbnow,bttvb6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 5.39.217.761 N  w) }& ~/ Y% m7 t) u& w

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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!公仔箱論壇3 g# x6 N3 f$ e. P- G