材料 ]0 o2 |/ H* l5 D
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙5.39.217.76- n) O/ Y+ u; \' z4 g
5.39.217.76" a, f# ]/ Z( c$ p8 P
5.39.217.767 L: J+ g+ c+ r" A( b
白汁5.39.217.76- b5 A9 j, n' z. R$ p- z: _4 J* c$ |
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
8 I6 R! C" `+ ptvb now,tvbnow,bttvb
/ b0 e; c2 l4 X0 p2 F) d7 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' t% ~0 w. Y/ e/ C
調味料
2 ~+ Z. D3 b* X. P! ?4 H( w鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
- ~, j' K* Z5 K# {2 Atvb now,tvbnow,bttvb4 m5 r2 g6 s$ S, d {( E! g
6 ^ `/ A2 u2 [! g( V' D- u- P公仔箱論壇
$ v! a, C% E9 r; o做法公仔箱論壇9 r' W# m4 s& P5 ^5 J
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 e* Z/ k6 Z1 q. K. i) [6 q6 D. D
: B0 J5 E" Y, c# X2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。5.39.217.76% S5 W0 c- b. O: u
5.39.217.764 M' {* p6 A* a5 d! b7 ~7 F7 D
3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
2 R' K8 l' U: T' Ctvb now,tvbnow,bttvb+ i& Y9 \' i* n/ j2 m
4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 f7 Y4 B6 a. I# R) H# o% Q
9 P" ~: M/ m9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
$ a9 _9 B* z* O2 D% c( b5.39.217.76
2 E. q- t- B' S6 `1 U, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
1 y; B x7 r" {' F! }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 t+ m F7 X- w2 J
; x5 w6 n9 n ?, r" F ?貼士5.39.217.76# q: D& ]% r) ~) E1 {1 s8 z
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
% c( u) e" b. P/ _4 z, m3 Y) I M公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-11 06:34 AM
| 