材料
- U9 H1 N$ N( W澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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K* y; A- \% l, atvb now,tvbnow,bttvb白汁
2 S) i$ H) a9 ]9 q( N5.39.217.76牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料; z$ ?, B$ s( ~( E* y9 l
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.760 u/ a4 ^( l5 W
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做法
6 m! A1 b- p3 X' k+ V# X z& a5 p公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^ J C, X/ f* z4 I
, I$ }. \9 j& @2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。公仔箱論壇3 }& ]6 s# Q, o/ n
# p& K- R5 A6 V; X5 xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。: B9 j% ?7 P. v7 n7 O
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。" w+ I3 _( @. R1 _, z& `4 _
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z3 q: J |" z# Y; s
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貼士
' Q. S z% X7 I9 G! W# x! {, g# ^/ ~tvb now,tvbnow,bttvb法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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