材料
8 u9 t& z$ S( v. p9 P$ a2 N澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙5.39.217.76# w9 z. q3 O& s8 U# W
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白汁
, d" I( y2 ]4 { CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻 v5 m- j, y4 W0 y
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0 j& g; |: \, Y( A' Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
! P% A+ x8 J. o公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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4 F: u9 A6 b( a6 wtvb now,tvbnow,bttvb做法
. c$ g4 [" Z+ X: m" t/ o公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。5 \5 `$ V& _: M* w
$ _( m+ t' _2 \ f5.39.217.762.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。. ?) C; E @, Q) t2 h4 I' |
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 `1 K+ }7 q1 ^# @
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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3 ^$ g$ O. u% o/ U' ]! f公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。5.39.217.764 S& z, B5 G" y6 f# E* Q
$ C% ~0 N: M1 [4 H公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 3 y% s# }! q. q$ F5 }* a. _7 p: k
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!5.39.217.763 C( f: U8 \. w; V
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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