材料
2 l4 E1 x. m$ l: w5.39.217.76澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb N1 r4 k2 X- |9 y- F
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白汁
- E% ?3 `& t6 E, z4 f; C, w1 Z牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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' J. Y. ]: l9 Q. D; {$ k3 B( t1 C8 M公仔箱論壇調味料
/ H" k; R3 d' a3 e+ z" w- x1 R6 otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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1 E2 K5 W3 n% M: o4 [: T( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I# _3 u9 v% { S, Y
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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" _. I- X: `9 p6 ^& t3 q, |! b公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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! p7 g9 u: ]' h, ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。9 l P/ s* S) j- M# G, N- h6 Q
{ v l3 T% J, T6 S3 d5.39.217.764.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) W6 _8 X9 u+ T+ r8 c/ c' Q
/ w& g$ ?( i+ o, h8 v5 ntvb now,tvbnow,bttvb5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇$ l' s! u: G. y: f4 G4 Z
) C1 _5 O; r4 A. g公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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