[西式食譜] 法式芝士焗生蠔

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材料
2 y1 A2 k& x' t! w澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P" H& {# T! m/ l: W

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. D! T3 Q& l- C" Y5 _, c0 a) C5.39.217.76白汁
; B6 |8 l# m' \0 E4 T( ?牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻6 r. ]/ f- _- D1 h$ S

0 x6 L2 h2 m/ u7 W  z$ R# P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* I( D9 r9 z9 a8 M# S- T; `
調味料5.39.217.76- a' j) }+ c$ Z* Z6 j$ |! F7 v
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
6 n) t5 f7 C/ V- K1 z1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 W0 [$ N: I1 f

- x: K. B* r9 O2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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7 @$ l- n3 v  `/ `: z( ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
5 u9 ?% d  S3 G公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!$ u( V# h8 ~( p! N# ^