材料1 I1 w [, g7 X( z) A
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- B* y& G& T9 s
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白汁
7 _3 S5 m) Z' g, V- h/ z- E公仔箱論壇牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻公仔箱論壇* }5 P& R' r' e4 @, W! s& E; g
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調味料
. g% p) H$ l2 n! ~5 S* s' s9 i鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.764 c' \9 X: _% G W. o
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# Y$ l6 u, b) ~3 g$ S8 [- Y/ Y" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ g& c; P* W0 f
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 R# J5 M+ j4 N$ K
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。( C: k$ i8 s& e, `
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。公仔箱論壇/ J. R6 L4 A% @
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。公仔箱論壇) b! Y) j7 L9 M+ C
" B" I; D4 h5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇: m. m$ ]1 j. {" |+ [
. v5 b; d0 y4 q) Q! \7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 4 `8 h6 t1 f$ e. k! J* [
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貼士
% k# W! g8 t, \7 z1 e/ W5.39.217.76法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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