材料. N) N( b% L$ i( ~, I; s2 F% X
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料
4 w; N- Y5 v/ Q6 i% P7 Z; I公仔箱論壇糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, P5 t) ?# J9 O s, C9 U% o
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5 _0 m/ j' Z9 N+ [4 L* a做法公仔箱論壇4 l* @+ `* f9 B. X: t* D: f
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2 M3 y9 a9 Q' Q& k1 M2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: x' r" C: k& L
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貼士5.39.217.76. V |( y8 a6 j3 r+ Z
雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。8 d. \# s) w; x
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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