材料
5 ]7 x+ g! T: M0 U; z$ ^公仔箱論壇雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升5.39.217.762 m/ i1 X; k% @3 W, C
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醃料5.39.217.76- F" U3 Y9 D1 X K
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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/ W/ [; L* ?! I N# @$ `0 S3 k公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, _ }. |. X {2 E
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。公仔箱論壇" P& |2 [( ?' ?/ |& V0 B) I
) C$ w2 j$ J* R. x公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 % |4 c7 P) E; a% m/ Z
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。5.39.217.76, ~- G- M$ m, Y
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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