材料
$ [7 Y, _( U/ \+ l6 l公仔箱論壇雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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' {& |. _4 a5 H' X7 Utvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇$ D4 N, N( }7 A; h+ v! c% T0 A0 x
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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' f. n- s+ ?) Z; H5.39.217.76做法! f* Q5 k- X7 I& L
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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貼士
- T% D7 |0 W1 m3 H* s& Ztvb now,tvbnow,bttvb雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。0 t! a) o" ~1 T! S# p) S" g# R! s
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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