材料4 q1 H7 R1 V) S4 n! ^3 P0 ~
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升公仔箱論壇" T$ b) W: ~3 j4 M( U4 z: {
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醃料
: |4 R& ~* f0 p7 {糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙. X$ a4 ]$ [. N
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做法: A" d' `7 Q6 g
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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貼士
& t9 [* m; Q3 ^# j* @tvb now,tvbnow,bttvb雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。5.39.217.765 q# B2 W* M; Q, R7 f) H1 d
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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