材料公仔箱論壇6 X5 o* c' {! `6 \
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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& c4 [/ ^3 w, ltvb now,tvbnow,bttvb做法1 t* Q; S1 s; `; c! W3 V
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。: [; W/ Y$ V& v, H. F; y
6 W) z! Q* G% W5 N1 I( H2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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/ ~, e/ t8 y1 W5 g, atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。7 U- |1 ^- e( K7 s2 m5 R5 R
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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