; H- K! J% T2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬大蝦球韓國粗粉絲煲 -- 以XO醬烹煮的大蝦，香辣惹味，而墊底的韓國粗粉絲，質感彈牙，盡收XO醬的惹味。（$240，桃李） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 f( }7 A5 v6 h1 T
% J# w. \1 R+ g e a2 i _煲仔菜和煲仔飯不同，後者必須用煲作器皿，原煲煲成，才能原汁原味，相反煲仔菜，通常做法，是將材料先用油鑊炒熟，再將餸菜放入砂煲中，煮滾再上桌。那個砂煲，職責是保溫，而不是烹煮，因此要選用儲熱能力較佳的煲，如砂煲便能勝任。公仔箱論壇# x* a' r9 u/ p9 E' }0 S1 [, y3 ?3 \
" P! j" D/ u( z; J# g+ d2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儲熱耐熱 為餸菜保溫砂煲的物料，主要由石英、長石、黏土等成形，再燒烤而成。砂煲的優點，是耐熱能力高，而儲存熱力也能持久，因此煲仔菜烹好後，放上桌面，熱力便能持久。
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一些經典煲仔菜式，如啫啫雞煲，上桌時仍熱辣翻滾，啫啫作響，至於其他經典，還有荔芋鴨煲、魚香茄子煲、大馬站煲等，共通點是味道濃郁，透過砂煲熱力，逼得醬汁香氣四溢。
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發表於 2011-11-8 07:48 AM
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