材料
2 k% z L9 Z0 W# d大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙 v- M, n' @% p2 h" h6 D
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1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ u/ }3 \: j
& O7 X! \2 a2 p- n7 }5 y8 z9 R2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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9 T$ O; i. u7 |! K1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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$ K+ x( w2 W& U/ @# q/ t" xtvb now,tvbnow,bttvb5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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9 P" S& o- h/ w公仔箱論壇貼士炒
5 f- X0 [+ Z- z, B3 n Z" n公仔箱論壇麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 8 Y( }1 g& o7 O
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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