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大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙
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* [3 b& G/ N, A) R* }+ Y做法
% @) }# V& ?7 v0 V9 c/ m2 ~公仔箱論壇1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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! F4 l5 G: R5 D( N/ Q, s4 Q+ E2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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0 u! P( a$ c" A9 |/ R9 W. v公仔箱論壇3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。5.39.217.76) V$ F( v6 ~( k7 |# Q+ _
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。7 I+ o8 a. r/ y
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。0 D' l3 \) `2 u j0 k# \
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麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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