[中式食譜] 芝士牛油焗大蝦

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材料
1 S4 ~7 `, K! P公仔箱論壇大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙5.39.217.765 c' [( b1 c( _' w$ [! W

4 I1 G' H- L; w* z+ Y5 J' y& {0 K5.39.217.765.39.217.760 W0 x1 H$ w1 J; U
做法
( P: ?1 f5 j7 {8 {- x( \' D9 N7 ~1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 D# D4 q0 G/ Y

5 Z9 H% C  o' x5.39.217.762.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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8 ]( J2 _" n" |# Y5.39.217.763.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。5.39.217.76. s' {4 L: e+ X( I- G# K

& n1 w, ?! M# _/ J2 ]& B% D5 G5.39.217.765.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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貼士炒
! p" _$ x- D' t' V9 o7 C& z5.39.217.76麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 3 ^; y: g  E" d, ]1 r2 i5 W0 ~0 @