[中式食譜] 無錫腩排煲

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材料
% l# `3 _, X) e9 H. l公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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9 N) H* h( @# P4 I# R% i8 L調味料
9 }. c1 e; A2 M; p6 Z6 Q' x. {水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙; E# `8 f* M$ j0 R. i6 S

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做法
0 A: `. f: {' R2 Y# qtvb now,tvbnow,bttvb1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
" }$ F$ C  t* B5 Y8 B* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 q. e5 `* i! ]* V9 L
2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。, N9 e* @0 V6 ^1 q) Y1 d

2 O. |; l2 C+ \& ]! Ktvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。. p, m& y( B% |6 D) r( T7 F
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇8 i8 \0 A, M' H* Z

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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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