材料tvb now,tvbnow,bttvb( q2 h8 [3 F! v1 f
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料
8 c: E/ P, _; `1 i水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' y! P5 M8 C: n$ m' d: e
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做法
e0 m& ]: ]0 r# g1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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0 \" i$ S8 z* T% @2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
; x. G0 z& d# H* P9 M* ?: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H6 Q `( z9 W5 C- @3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。5.39.217.76 I& f7 \2 L2 \6 q. i$ J
0 O% r# r4 I: `5 r, q4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。- a# N% h( e1 |3 \" [# w/ |( s n8 w
; j6 H! o8 U) M8 v$ u* `: {# n公仔箱論壇5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" T% e* u- S; E+ n
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ k/ \' h- p6 P
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。5.39.217.760 L# N/ G5 l% ?& c( c
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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