材料
$ c/ e% ^; K7 M; ]0 b7 [- ]7 E公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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4 y5 E* ^# L3 y# B7 y+ ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 W5 C- ~4 |2 B* @; l水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙5.39.217.76+ | f& J; x9 a" d
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$ w; w k$ }" N* m& b5 k0 F5.39.217.76做法
& _" p: {% V3 a( q公仔箱論壇1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。) T& k4 L1 [/ x; L
& E. g$ a S4 e& R0 n" e4 b公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! w! C: q& x) A% _8 e
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 h( H0 R4 {4 H4 \# w8 z. E
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇& e2 j+ s* B/ L+ |" v
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ x* r* x! L3 P; M, g9 }4 e' A
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; D% l! j# ~" n7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
k6 ~ T+ M" j$ w+ `, \tvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。tvb now,tvbnow,bttvb( V! `+ F" { ~& s; W4 G# Z
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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