近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇1 O L- y* R4 ~: ?; M, j5 D( Z* S
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用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* z" ~7 z/ l4 \/ K' b+ A2 A; K
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。* y7 ^- J0 T3 J, \$ F
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 9 C* [1 i. M* J
* `! s2 a; o E4 W2 N6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $343 x7 L% b. m* ~9 ~! j: v$ L, r) R
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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1 \+ ]3 T3 w/ ?- w b8 i香煎鴛鴦糕 $29
, `* j6 {' u; R3 ]8 N, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。2 v# `, ~0 h+ U' s
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
: [* q# s& |3 }" j% G! A酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 C3 V8 u6 B n% V9 e
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富貴一口鮑魚飯 $88( U M; P) K9 c8 `& H
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.76* m8 c* r5 \5 I9 ~3 w
8 T- [) ~0 g7 }tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻0 t5 `: p8 Z8 o' N9 O
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.76, y% R* L" u) L4 I/ S
1 J3 C \% `! j6 Z( \6 y6 n. A& `, Ytvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家
' r# E2 X* _ B# s+ v4 z5.39.217.76地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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+ P" L# I; r% c9 `4 |8 U W+ _: jtvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵5.39.217.760 `) P6 q: [3 v8 r0 V' z" a) N, K$ ^/ t
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。& t, v- |2 ~7 M
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酥皮焗叉燒包 $18
1 f6 g5 H5 n3 ?tvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
' V- {/ Q; Q, a9 l9 M- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 L# t- p, ~6 X. k4 K
鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb/ G. B3 c8 H4 {& v' U( @- R
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- j& ~% X" ?, `
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添好運點心專門店
. Y5 d9 i; Z* i; J5.39.217.76地址：中環香港站
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5 E( o" ?8 a; J, F5 Z0 g5.39.217.76快餐形式夠抵食
- @- _' ]1 i; { P k$ ]深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
+ j# T, Q( S: X金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb) l( ?0 Y) @$ Y( w4 N
5 l% v& F9 f5 \# K$ b蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 H2 w2 J8 k
豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J P2 Y$ j9 _ \5 l' o( [6 s4 o( {1 I
& y' [, A' v: }; R+ L. t7 s+ Rtvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
7 B- ~/ |7 n- c2 g8 ~" {, `包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 g" @- H- X9 j0 E2 m- X
盅源
. } S( z5 G/ `, q/ C/ A7 t: C4 F1 d地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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