近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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" Z' ^' H& T" [' f4 Z X用料講究富鮮味
( q0 P" _' Y' b1 I- L5.39.217.76位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $345.39.217.760 ~! u) N% e9 T, ^- R2 ~6 d [
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5 D( O1 k& b, B; F; P+ O
5.39.217.76. D m5 ^- K' ?. @. x" @4 p; Q2 g
香煎鴛鴦糕 $29
: @: B* v. X, k' @0 l5 R0 @+ c混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 _' O% F, i+ X; ~5 r! x& u- N' v! c
( s* I. @# G( \% }6 r( U芝士蘿蔔千絲酥 $34
# n) w8 e* o$ v \6 O+ S3 P) C酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇2 m. |* e4 z& A6 }- L0 u; m
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富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.769 J" B k5 f' f. ?9 ^
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
5 ` B+ g7 ?- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C- Y" v* t7 O6 y公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻
7 X. p& N; V( X; R/ l2 [! A9 o7 g5.39.217.76豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ e3 b B/ O& a, e4 H% ]. h7 q
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東海龍王海鮮酒家 5.39.217.760 V+ k8 Y& a$ K+ H3 d
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。7 E6 ]2 z; f6 W
9 E3 s4 k6 a& e/ W酥皮焗叉燒包 $18
3 f$ L% x# X* D4 {2 p+ g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5.39.217.76- e$ s/ ~( Z& i
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鮑汁蒸鳳爪 $25
+ c' y) s0 i8 z" a. V4 B/ a5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店% N2 r; [) q- c; {
地址：中環香港站公仔箱論壇 I, T& d8 h3 m
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快餐形式夠抵食8 u' k% q' }0 L, B
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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0 K5 \" y6 X$ ^9 e4 U% o0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5
" h( B; }- P0 F4 l% O" P0 l5 `5.39.217.76金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb( M* `. h* b& |- b2 L
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蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% q- j/ h, |! }6 Z! q, M, b
豬肉彈牙，味道新鮮。
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. T& |# F4 F. X7 Z* ^ Y }點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇/ c7 }4 z+ u8 y1 @2 a
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ t. j+ K9 u2 l& |- x
盅源5.39.217.76) V' [) G% b$ {
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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