近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
5 L9 A0 U" L& q; n' h, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! f3 ]8 d t* R+ n/ |# W7 @
用料講究富鮮味! K" Q! z( i, i) `' a3 B. g6 X
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
* i( _. R0 Z6 Q; B: s+ P8 q+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. ^# x% d* ]+ ?: }+ k* r
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 # h* B T7 |) X* h" `% f) Z
3 o' w3 Z8 i# ?. P7 k4 S8 U; S0 Y8 ]9 |豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 y# |( F; X
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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! u: M9 V6 Q; T3 U香煎鴛鴦糕 $29
& |8 x3 c, T& W# W7 ] C% Q( t- C公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。! K6 X( E) @7 W) B1 ^! [2 V" a
. A8 U- q a7 _tvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb( w8 H! H% r5 W7 h( a7 b3 H0 ?$ |
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb" `0 h" A6 M) ^6 O# v: |* s! A
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富貴一口鮑魚飯 $88
5 S0 \1 L' c9 ?公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" C2 z; a c2 Z$ ~: `
1 t# B- P+ [: L7 i LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
q; a9 N* [# c+ J- w. u# g! R豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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, I X5 G, j; Y. {tvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 5.39.217.76( r: I9 u9 [+ C! N2 E% D3 D+ o+ }
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* U. R1 N+ f' R2 u
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。) G+ P% M E4 A* l
4 {) z! y, x& s9 f0 E( {8 ztvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
0 E3 _$ d% Z& k! I u) K4 jtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。7 f, C- D5 g! t- I, m( R3 _
( w8 Z* P8 r6 I* V) x: s( X鮑汁蒸鳳爪 $25) y% w" U4 z1 Q8 @/ f+ _' T% O
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
+ v# D1 p" c) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站公仔箱論壇- r; N5 D9 E! T
2 S# N0 h4 k! n快餐形式夠抵食5.39.217.765 K. N6 i+ g0 {: L" `, t
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) n) @6 z# D# c$ l
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇$ N$ N5 N5 _: L- j
豬肉彈牙，味道新鮮。) }$ H( k9 x2 t' f; |
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇$ Q' j9 Q, F4 V, N8 V9 y2 u# k
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
$ r! i4 G0 [7 ~% w公仔箱論壇盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l v2 [/ d8 N; B2 e" s7 f
地址：青山道興業大廈' Q) T2 r- C7 i, A( M
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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