近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb& C& `8 X9 f/ G. L1 r
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用料講究富鮮味公仔箱論壇/ D' T' t6 D9 A- K3 v
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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: I8 e) g& U8 y* s: y0 _豆苗四色餃 $34% U8 X- L0 x( v& r
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇+ `! |$ f7 P" f: }2 g6 `
; l7 a* |' h7 d+ ~, v香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇) a2 m5 X3 w! w1 [, W; e
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。2 ?1 n! E1 @2 V9 n) ~
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芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb" Y) R6 X5 j8 Z: x" E" F0 |9 X
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.76 K6 i. V* h$ w! X: `
# E$ R5 C' z& L' x富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i }7 K; o* J3 Q6 f' _+ V% {/ U
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.76+ a: T1 P# D) Z) E
; q j. X+ h5 C- e& f蟹粉小籠包 $28/隻: U5 s5 r5 c% K! p, F& J' X! D4 {
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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# a" v% N3 U0 G7 }; a9 Z公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家
1 i# b7 W" d0 v! }3 N1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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' c# r4 c. f" ~0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb. L9 z- F" z# V0 W0 q
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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/ a0 v. C" C! w) h' A7 ^( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
8 [; m7 P$ x. C5 {4 D/ h4 h5.39.217.76墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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! b2 v" o: v1 w' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ D0 ^0 X7 q* h! n
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。" g7 f0 C5 O2 F" O# Z
/ L. ?% H/ o) u8 k公仔箱論壇添好運點心專門店5.39.217.76% @, m! ~/ L- W& F& d
地址：中環香港站5.39.217.76+ w1 u5 L7 |- s
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快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb& t5 f4 L/ Y) s& j9 m% r. z; ^
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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?1 c% W( }! L/ ?+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 s r5 l6 _7 s
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
" ?$ S+ n. \0 J+ |% j! E1 Y公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇- w# d( H+ `, s* z4 U, l
9 D: r' i1 b0 q3 }5.39.217.76點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇1 p* I/ p5 v8 f# q" o
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇* j1 B! B4 ~0 _$ T J" v2 \+ q' Z- Q
盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 }$ h5 Y8 H% {& U- X" y- j7 v
地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 v4 @0 r/ x2 {7 r$ v
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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