近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb6 i# l0 g R2 n+ ?
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用料講究富鮮味
5 p( [* E! ?0 L" s @6 a" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。3 I& G4 v, T% H0 w0 ^' ~
! I! }: G' Y& A! \1 Itvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 d9 U5 `7 G: X: v0 O. T/ X
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豆苗四色餃 $34
0 ]: c2 H; t+ I8 \. y2 r" _- z/ ttvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 p3 Y2 I- `# }8 l$ |
" H0 U1 e: q( W$ t* A6 T: G* F7 b: E香煎鴛鴦糕 $29
* f1 n4 A1 c8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ V/ c# X1 ^6 G3 k
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
0 x0 M; L. j: j; ]& i5.39.217.76酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇+ R$ I, F: T0 X1 j& h
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富貴一口鮑魚飯 $88/ _ M' U0 b9 a# o' c3 k, b
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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5 ^7 a3 C- Z# ^! W! W, w4 @3 Q5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.76+ Q7 @+ g$ r6 J0 g1 {; l4 V6 n
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5 Y6 F8 @4 d: H& B7 j9 [
4 }$ Q: `3 n; Y9 W. i東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ V0 C1 c+ k' @: V& J
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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5 j0 K: U+ W. R& S2 v0 M星級店進軍港鐵5.39.217.76- m- k3 ?# [' N5 L
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
3 s. B( E: F, t$ l. `8 K6 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 b( A# E5 i' U+ g* k- h
酥皮焗叉燒包 $185.39.217.760 x( _1 k; A2 b- f( j4 M2 T
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
3 E3 Q4 m# B9 Y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
5 s: ]7 W, d# L$ f. o4 D/ {! {3 \tvb now,tvbnow,bttvb) r+ g( h: J1 I5 b, W: h1 G; G) M
添好運點心專門店
+ G1 m$ P# f& h$ f6 A) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站0 {6 L( P: ]# c* y) c
' c0 M: |- D3 C# j0 K* j% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb# L- y$ T) B( x" W m
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
3 ]$ W7 D1 f, J1 w/ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' F1 Z/ h& w2 M- Z/ T4 K
黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇% {4 ^! [- ` D7 I4 m$ C% n
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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& O/ o" R7 L0 Y; Stvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5
) I; ^0 a, ]* H8 {4 }$ y$ q( k' Q公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。+ ? h& C* I4 F
7 m- v0 R3 ~/ e3 E4 B點心套餐（午餐） $32.8
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6 D# F7 y' V7 n' b- P6 z- `! C5.39.217.76盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) p$ r5 n5 L4 m
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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