近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
* _& S) U% I; D8 x位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
+ J* X3 w" q9 A* z6 J/ f; f/ R用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。0 [: a2 s1 r1 `- E: G
& A# x# y3 P4 u; A9 r ?5 x香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb! }% s# M6 d; Q9 n
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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3 y" q* D5 A7 ?5 v2 l2 E# U; o' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
' J, O7 `$ p3 @' }$ [' V( {tvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
! d% d. u' E( _! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 u R* g6 F3 [4 u# P! o& R
富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y% O9 m3 c+ r* P4 B
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T7 ~7 l% E6 Y K! [5 N& z
$ ^! l* X; ?+ ?. T4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
* m7 Z2 q3 u9 K, K豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb( p, }% P1 p% s& _
% y/ C+ `4 O& `% Q; v% W東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb! J- p( q& d w( ~
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇) E2 U2 [. U& @# w# @8 s C
$ Y; x5 {+ ?. }. S |1 l& ?( W星級店進軍港鐵8 G: p+ J% K7 _( O$ ]1 w
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.762 m( v4 L/ | X8 f! g1 b* R
% [4 O$ h Y! s( A" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
. S& I1 o# ^8 R% h. |$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
- ?- x' u( i$ R' k# r# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
$ ?% Y4 B- E: G( B! }地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
$ @5 Z# T. P+ Z( }tvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
: O" P7 P$ h" L0 X! X/ a7 u金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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1 R. e/ M8 F) U0 f$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5
! J* G) l) F( H! p' J豬肉彈牙，味道新鮮。
0 n: @" q% p% X8 r% D+ L: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 l- E! v" j. ]* U2 N! @
點心套餐（午餐） $32.8
. ?0 V& E0 @1 b( V" A! I5.39.217.76包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈& h2 D8 J+ B- z
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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