近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味公仔箱論壇1 Z1 R6 t: |3 t/ n) J: l' Q+ D
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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( K5 l7 ~2 o) B5 otvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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. ~4 [* _ ?4 U; l* x5 xtvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34
: z5 ?, z0 H' ttvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb V* S7 J+ J! X8 b$ M. G
$ `, y; f" x, {. jtvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb2 B' b. E/ o0 k2 X3 f
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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( n2 f0 t5 c0 i8 q/ |tvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.76; F3 d+ [2 c! C$ l7 t! k5 `
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
2 S ]# t+ |. o' e& q& J% L: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ _9 X' p9 Z; d" w$ Z4 _2 b4 h
富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇7 v7 h) n9 l5 i2 B' Z0 p f
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 g- q2 u! @5 R; v. k% [/ J# J
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇/ |4 d5 h4 G( u; V5 T7 e
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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* G; E- B3 P% @8 Q# ]: Ltvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家
& ~$ [, S1 b, @! E( {6 v Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n( p2 I% z4 W
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星級店進軍港鐵
4 Z5 J7 {: \8 I3 i- K( c8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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+ E& t( d2 j" p7 A+ R' C公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $187 [. B4 X$ g/ w
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5.39.217.76% ]4 n t8 T* U- C: ?( [
3 ?! U/ ^- r+ j& m* x z+ Stvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25
- t. l/ D4 G2 a5 d7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇, _, F5 j$ S' m2 Y! U8 u9 F( F) U6 {
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添好運點心專門店
) \( r1 M- r Q' ~, {1 m7 O, N5.39.217.76地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食: @( ?8 u6 j" p. r
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H: d) m9 Y4 _6 g i
4 `! O* z: E7 |$ dtvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( z U( v( m% H
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
" {" e* |) A3 N- v- ^/ Q0 r公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。
. R; O# W) k- G6 t3 r! P: [& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J" d/ ~8 i2 y( _ @" K8 ]點心套餐（午餐） $32.85.39.217.76# t, |% S0 M Q0 }( q4 j
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。6 w1 P: ~- ~7 q& S4 P! s+ Q6 w
盅源
* s5 e7 s4 B/ i, ^1 B& K; t' E地址：青山道興業大廈4 n2 ~$ n1 _! w9 o2 [; J, d
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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