近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇" A3 @, G, h. w& j z' J7 d
9 e# H1 X% R$ K0 L% {$ a用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb$ T: D+ U# r {' _
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
2 m* `+ ?# x/ J* [0 d1 a+ a* c公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5.39.217.768 W% R( ], O" b- p# B) k+ H! v
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香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇; E0 k1 l: M" ~5 s' h
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb3 w9 M) @' L; d- K
1 M9 {+ Y4 x; F. E& Utvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34 \$ L7 W6 ^& Y, r
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。4 q3 U, D$ k% u0 C4 U3 R# m8 r) o
1 Y& O' W7 P8 K1 V7 d3 G( |- |1 p1 T, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: m+ s- b- j( A3 s
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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: U; x4 Q$ a& C( \- K! V公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻" G, g. X1 e( r% m5 m# [ n
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.76. D* J( b8 f/ i) `* V
; N- j1 s: E; I3 Z" Q6 o0 P東海龍王海鮮酒家
8 V q& l! g/ h$ B5.39.217.76地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb% _% D( Q9 R& e e
\; z# q# H0 z1 B+ \' A/ J( r+ S公仔箱論壇星級店進軍港鐵5.39.217.767 \; |7 u8 ^' c) Q: d+ x- T, T8 @
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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3 Z6 v& B1 s& _$ P. E+ \, o+ p7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
' \( }. F# I* c1 M7 J8 g! S墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇4 K( v8 s) P$ Z
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.76# W. l" b# @" j& t2 n) D
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添好運點心專門店5.39.217.76# o3 a7 g. S+ g5 Y0 Y% K* W" _1 P
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
8 Q8 O+ N# j9 [2 ~$ t深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。* R/ U* `! v' H7 \3 H2 m
- C: u3 k; j* j* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5
- N7 C3 c" [2 I8 C& k( P5.39.217.76金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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0 ]. h4 B' g# [tvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5
& K [4 j' e, w% [. l0 ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 X5 q. ^' ?/ n2 S
. R5 l( v2 ?" M* Z* p+ M! I點心套餐（午餐） $32.87 Z1 L- P3 [6 `8 F' b
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
2 W2 a+ S/ C* L' H5.39.217.76盅源
* R4 `8 L3 G. ^3 {8 Utvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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