近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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; u7 l. A+ w5 E6 b% l) l' J5.39.217.76用料講究富鮮味. d7 p- I4 D. W- {9 w( @4 Q) w
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
/ g9 d- P3 B, I) \ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 `8 Q/ A; n$ O$ O; i
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
- K1 ^' y% e. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W3 J% p) ^7 _公仔箱論壇豆苗四色餃 $34
^( c0 g; W4 x9 d% D0 x用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
! o# O `6 |- @* d& g! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。$ z+ @" ?3 X3 q3 D* O% J- c
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芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb) h3 e* A2 B+ P$ y' K/ `2 k
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.764 n: Y, L6 o0 O
8 b, `6 V1 b8 ]7 j$ w* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88& H0 X) q, S1 i3 V% [
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.764 }/ |2 ~6 C# \0 k/ u( @3 h9 j6 w
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蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb2 B( v+ C* s- B9 N/ D6 @
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb6 j d" U4 p y h/ j) N
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. @3 E2 r% r) x( Y: S& c
% ?* e e% f$ X* d4 itvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵
; d2 T0 k- n* B1 R' ^4 x7 k( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb$ s. f3 k3 ?- N3 N1 U! e
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酥皮焗叉燒包 $185.39.217.762 p9 ]5 P) S8 T" [$ T* o U
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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9 E) _! T; ^7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
- g, @& U; M, r0 h+ x5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.76/ ^4 J7 \7 [& C# B
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添好運點心專門店
; x* T, g5 x; w' u* i( Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站 S- u3 i5 r" e; y" n
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快餐形式夠抵食公仔箱論壇& _$ a2 i* Y$ A; S6 g
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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* O- L9 p% }: t; Q! S黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb/ M: {" l9 I/ g8 G9 K8 w9 T
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
5 m! Q; {# u7 }2 a. j/ b/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* V: l- y4 C. t5 {: ` i& P
蟹籽伴燒賣 $5
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) [, H* \4 N- s1 C點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m: W2 X0 h6 |; F* W1 `3 [* O& W- h
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb$ ] s* L$ s5 N: _3 Z7 ?
盅源
% A% V% J1 Y" Z& A$ _4 E. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈公仔箱論壇9 L0 b G) g% V. D e- |' v
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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