近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. s: X" t1 \5 e( V! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 i2 H! u$ ~
用料講究富鮮味5.39.217.76; k3 ?* |- x5 U1 ?
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5 U; M5 ^7 G& T' }, P
7 P+ Z& X6 T' s; L4 P) T! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
" d8 y& f3 _$ @
' z1 q# H$ r, Y: G9 [8 i豆苗四色餃 $34( F5 B& D. M8 ^/ z$ o
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb! j9 a! F m. n! Y R
5 n6 `0 {: I$ A3 N* ~
香煎鴛鴦糕 $29
5 _3 \7 M* g+ m$ W; _7 k- D3 F混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。/ b' `' H& Z) X1 t% M
5.39.217.76& Y2 v" m+ P, I1 N6 W
芝士蘿蔔千絲酥 $34
! I5 l" y3 ^6 d/ I( c& x* V& K! P酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
$ Y7 U2 F4 X3 x! O, l! k7 e/ F l) \/ H* z0 k# x
富貴一口鮑魚飯 $88& `' ]9 v" t' V: }! r7 h3 R1 V
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
' x9 ?' K' n6 ]8 p) F8 i5 z+ V; qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 A r& D. O9 p
蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.76 g$ o8 H. [ H" U3 \& \5 Y
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
' u2 L6 Z6 [- q! Y9 j w X/ L/ p! L4 \4 w! J# ~1 m' n& Z& C2 l0 m
東海龍王海鮮酒家 / l2 S, ?8 p) T! w, M# I
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
+ t+ D) H6 E3 ?. j& E/ ?5.39.217.76, V: F' `) S7 p% Q
星級店進軍港鐵
- N) r: W: C, ^5.39.217.76獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
+ [9 d4 `+ r. b9 g& ~. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; f& W9 \& J/ D' @- k' z
酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb8 C; p% X/ A+ a4 W; y
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5.39.217.76) b: n# R2 q/ Z4 z& y: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" D- X& y/ G% H" }* V
鮑汁蒸鳳爪 $25
6 F% z* f0 \. N8 I+ s5 [5 b/ c+ C鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
" q$ {3 U7 V' ?1 A, o- |+ xtvb now,tvbnow,bttvb" i( X1 q6 t& P4 G' R% G2 E: v0 v* h) r
添好運點心專門店
6 x. J1 w7 i# ^5 J3 j) U公仔箱論壇地址：中環香港站5.39.217.761 _) ?# @) i- K7 w/ P1 }) J! r' m2 e
5 F9 a3 d( c9 _! h; [. j
快餐形式夠抵食
! X' C9 \- X: \6 `公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
7 W+ V' V& O- ~, t8 r# Z( V! Y, ]- `4 ^公仔箱論壇公仔箱論壇3 O. ]% X% }% o! q h- X$ B
黑椒金錢肚 $5$ Q! G, J3 y+ B' Y
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。4 m+ g. q8 G4 G+ s( K
& }# g# K1 i1 _9 v# F$ ^% v7 y- b$ l蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [( b, y- X U8 W, Z
豬肉彈牙，味道新鮮。
6 k$ x/ @& J1 k J: k% b$ v" b5.39.217.76; |9 s# ]9 R6 x. R
點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 p$ e3 ?/ V5 ?. ^. o( L" r0 j
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
+ P% }" {3 G& ~6 W! w5.39.217.76盅源tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ ~+ Y6 L8 Y0 G: u' Z, }0 ~0 H
地址：青山道興業大廈
5 j4 d+ A5 Z: i公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 