材料tvb now,tvbnow,bttvb- _: j0 H7 z3 V# \, H. T
油皮0 B" `, S8 w( R& P8 B2 f
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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水皮
6 p5 Q) l8 `$ W& t公仔箱論壇砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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蛋漿6 M" ^# s: N% r$ E- c) ?
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% \7 I. M! f$ ]7 i. p$ D
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2 q* O2 c+ Q2 {( [+ o8 K公仔箱論壇做法5.39.217.76! |) e* _ \% @- s4 C
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。4 ^$ V& D& q+ k. [6 D8 @8 g, Y: Q% p
' h- S0 `8 v' h8 I2 z2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。: [# y6 z) G9 I9 Q
" P+ n" t1 t2 R4 C& D" J, W" @5.39.217.764.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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, y0 s' E' t3 e1 ^: O3 p5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb, x+ O8 N, I q& G/ M8 g: c
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* W5 A/ L! _1 F/ d貼士
+ a9 y% i' o: [, I' |tvb now,tvbnow,bttvb油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。5.39.217.769 S1 h/ Z* @% e
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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