材料
1 ?3 R+ \/ c3 j0 f$ @& K( S( c公仔箱論壇油皮
& V9 @# ]3 b2 J1 v* U+ xtvb now,tvbnow,bttvb豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
* G1 [/ x+ @$ y4 F1 N( t' J8 i. p5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l2 z) N: U( i6 Z0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮5.39.217.76$ G( K% M* r7 t' e5 Z& M0 u2 I
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 公仔箱論壇 U: g4 q i& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 {5 Z- o! L6 Q0 t
蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x T$ V- S1 K! z1 k: t
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克5 x. t5 ]# [9 D* h& O& w7 Q( _$ r
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# P [$ i1 z9 x2 ~# q: Y做法) F( _) u2 T# s
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。- [" j+ Y H0 U$ _' n$ K/ n
, b* ` }- q. v$ g公仔箱論壇2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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: j# f* M2 f$ ~3 r( @! O5.39.217.764.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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* O& P8 r7 {- a2 s! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。5.39.217.761 \+ F5 g3 {3 \2 d9 X# J
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貼士
- J. c! Z6 D8 F/ y% H% t5.39.217.76油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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