材料
0 P+ ^9 {- m N1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮% o% d' h6 T/ m0 t% ~
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許5 x5 P" D3 ] i0 _
; v q( B$ u" w. |5.39.217.76水皮
" H! O4 d1 n6 ?2 n0 T5.39.217.76砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
* g, o# r) D2 a' Y5.39.217.76
& @- d! R% e9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿! t- Q: N/ m) z0 l
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
' @7 Z3 y- r3 D, n; w: u3 ~
2 m; N+ V G! Y+ p* v& G* s' U5 x5.39.217.76; F# z' M& D: S7 F, E, M q5 O
做法
& X* \2 I, S( V$ r7 |3 r' c: m; x5.39.217.761.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ [7 _9 g# G! W2 X$ R: e: s$ o
tvb now,tvbnow,bttvb9 j, g4 U, V( ?! C& P
2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
+ `3 q* T; |8 ^$ x+ ?; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V7 a2 G& J1 o$ {- }2 Q3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。公仔箱論壇1 F' {( ]' X5 h6 w
2 t# P3 C c. B* Z) W3 B4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) w6 G5 W' p0 a- h& g
tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 ~: o: |( c/ W; o3 j
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
E2 b$ x9 Y& v$ ^8 i3 @" r/ L3 x" F1 {* B
公仔箱論壇' Y8 S* _2 C4 ~- A: N, ~
貼士公仔箱論壇( o: t# E1 Q: Z. n+ v: e
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。5.39.217.76, S' M* q4 ^( s2 E2 K, c
|
發表於 2011-11-1 05:53 AM
| 