材料5.39.217.76. S& C F/ s+ e/ r' G6 m
油皮5.39.217.76% b# J0 A/ ]- S7 o7 s: y- C! o
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許5.39.217.76* b0 _+ N6 J& C+ H8 m; \$ F
8 j2 C+ y9 S; M8 w: xtvb now,tvbnow,bttvb水皮tvb now,tvbnow,bttvb) b i5 j8 S3 q
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 5.39.217.761 w* r. n- j! ?$ }3 p
5.39.217.76; v0 i5 j# V: @0 `0 v, U- u
蛋漿, a& P. d, V4 B; ?
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' n z9 l ~
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, }4 v/ Q. H' A2 X m8 H* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: U# c: o' U# A7 |* N
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。 N5 |, ^. N' r' ?7 q @
; B0 ^; h- O" H. P7 n* ~. Z, j5.39.217.762.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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8 y% t0 G5 _0 s2 o; M8 x. K/ |6 S+ V5.39.217.763.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。公仔箱論壇6 |# Q. _! b" o/ h+ J
) z5 W4 {* u1 I4 {( A% _公仔箱論壇4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
; ^$ T" Z- ^4 B ]0 r, j U5 o7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w0 k: R( j7 t0 T0 h* e8 p" B5 E
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。5.39.217.769 B; n$ f0 d3 \' E9 L
9 ~) G {. Q) o5 m! Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A! b. ]% X* |$ L/ t
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油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ f2 _; b, E0 x& k) x
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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