[甜品] 酥皮蛋撻

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 r1 o  {3 P' S
油皮
2 F0 ]3 v9 M3 O4 x+ k7 j8 ?5.39.217.76豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 N; Y& X4 n% `+ m  F: s  t

! F! c/ c" G' H6 s1 A+ k5.39.217.76水皮
( `* T" L  n/ I2 M% a1 S公仔箱論壇砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　
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蛋漿
! ]/ V3 A2 t, U9 k( p: t# `" G9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克tvb now,tvbnow,bttvb' B) h% Y0 ?. Z2 W$ T" n' ^

4 S2 O0 ^: @; N5 A7 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# g$ R( Q5 @% w, D+ [! O
做法
& }+ F& B6 o/ k9 b1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
' e+ z! K1 O% m* \, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 h2 h6 k, H( C( V
3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。5.39.217.762 W0 j& e* d* Y. x- S, K( K- X0 M

: Q; F, K* z* V2 X7 `/ l9 g4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。( R& d9 O- G; T2 |" F" q

" r" p/ I3 v7 n3 n5 e$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb& M( P# E+ X) I. [  ^% |
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+ U/ v; F. Q+ E& _% v; e. T0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.762 F  Y5 R, W7 m2 M8 ?+ i9 W  W, Q
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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fatgor

thx you