[甜品] 酥皮蛋撻

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: H/ r" B1 G) p: e) f$ [" D3 ^4 n: e
油皮
3 K5 J8 E* S1 `# I; j! `9 @5 @5.39.217.76豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
2 E8 f) m. W" ^9 J% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a2 F* x# T3 j& N) _, [% |公仔箱論壇水皮1 C' k8 D1 Z* K9 ]! a0 b
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　
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+ i6 ?" s  C! E- x+ i" itvb now,tvbnow,bttvb蛋漿
. ?- T. p. z2 c  V8 B砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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5 N7 ^6 D+ A2 F0 I; \3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 g$ l' `* y# u  _( _
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" E; _; b8 z" L6 \0 h! s
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。. o# Z6 m9 U0 S; {$ L  q

% k" z/ _! r+ \6 O) f2 {tvb now,tvbnow,bttvb2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。$ |! r# \1 S+ A2 r0 n8 y

- G% N! V5 Z8 U7 Q# k& F' B1 f公仔箱論壇3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 Z) V; f# v" r( F3 ]# g7 X% Q; H

- f1 @8 Q. Q+ b' U- I/ H  s9 w! I+ ^4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。公仔箱論壇- y$ F  u% H0 s+ b
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。5 E9 Q1 ~" T4 I. h+ `& N

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5 T# P' J$ u& `: B/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 d8 l/ q, ?) i/ I# j  T油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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fatgor

thx you