[甜品] 酥皮蛋撻

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材料/ h$ o/ G5 W: G$ h8 C2 D- g- z8 T
油皮
- T; d2 ^3 d4 M' p6 p  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 ~4 d* K' I/ X- `& Q/ ~# @

! p# n7 T" ?6 E4 D9 R. G: Q; T) y水皮
, L0 N( w9 m; y5.39.217.76砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ }$ y. @8 M- M& h
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蛋漿
' Q  F4 w9 S8 w9 {  |3 p" x5.39.217.76砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克7 N# }1 S+ T, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 D/ n2 ^; W# A7 P

& I& B' N' S: M1 a* M  p7 j& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇$ x. ]' W3 }- {' l$ O3 I9 L
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。  h/ {6 }! e* G% |) k  c7 g

# s, R- y4 l5 \/ c! V公仔箱論壇3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。公仔箱論壇+ P5 S6 A/ T* q2 s& V% p8 H# g% Q
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) M1 d! ^% }4 Q* z

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貼士
$ u  H/ d+ j  z' d& A5.39.217.76油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。5.39.217.76$ h. f" d& Q7 z; H( r- {" Z

fatgor

thx you