材料公仔箱論壇- _3 ^, [& `( M1 d, ?* X. z
油皮5.39.217.76# {" v0 m3 z5 z s4 j9 t" |8 {
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許公仔箱論壇8 Y& S! q0 B7 W' x4 s' ?
) i& h; o/ E6 V公仔箱論壇水皮
' D1 f A+ s- s砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 ( p7 Q3 s/ s' A. ?+ I' T
' X7 T, T9 ?- r$ a/ y, S1 `蛋漿
7 |4 J7 K+ I6 r8 x6 W: ^砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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# L0 h' z7 @ L+ c# w. c公仔箱論壇做法
8 N0 H9 N$ c, `/ r& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。5.39.217.76* _) n, [. |3 @, U% E# U% Z
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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8 o N: C: j% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。; _- o3 L- k7 y- Z4 m! ~. S
9 s0 M) s! c9 V* D- [4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。tvb now,tvbnow,bttvb ?* m& P! s" ^4 b* Q7 [. e) \( y$ d! a- D
) d; n6 s7 P+ ^7 Z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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, R& E7 G# J3 K+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w9 x/ x) U9 c; P: D) _ W" r貼士
6 C1 N: W5 ~0 O5.39.217.76油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。5.39.217.76. F' [( T: w1 m2 x" g! T0 K/ @- P
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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