材料
, r/ Y9 J8 y. h0 i, C5 T3 y3 V原味蛋糕5.39.217.76) d+ L# o0 M" Q* G: v1 h8 M+ ]
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
: i f( k7 S9 H! }8 P5.39.217.76即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升5.39.217.76( d4 Q* s) k. x7 n2 b8 {6 Y
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莎巴翁
) t& y6 J3 d4 a& u# P5.39.217.76蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克2 \% Z/ r& M9 q) g5 J- Y! l/ y( X
; V$ D7 @- X4 d d9 X% q9 N百利甜酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 i) u2 a7 \% r. s' T
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升5.39.217.76+ y" @6 u. Y P
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金萬利酒慕絲
3 g( G: I0 Q4 ?1 B2 w7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, ~ y+ a7 f, x, @
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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5 Y( i; v$ j n3 \3 _7 t5.39.217.762.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。. f8 u1 }/ E4 ]+ ]. a, Q9 y: T
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。& v8 l* m* k+ ^% X
+ w$ Y9 ~& J4 d, ~tvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。5.39.217.761 o$ R6 O9 h) Y. K
6 g9 J0 ^, a4 i7 f5 b: a8 D5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S, s; t8 S: k; m5 Z G( `
- V& x s- _1 G7 d3 W2 n( E, n5.39.217.766.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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% F# c# h6 j3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9 f! ]# g9 l% o% [& X9 N+ k% U* i% G5.39.217.769.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# I, k5 y& u9 k$ b# k9 r5 D
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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