材料
& M& M, T7 H' F" W- V1 Z原味蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ o5 \6 |1 V Z1 d4 r( g9 [
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克# h; a, U) M5 i
6 h5 `6 V3 k9 b# G5 W9 b5.39.217.76咖啡賓治
: o: `8 F9 h( m- e3 @6 D3 m w5.39.217.76即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
9 p2 P9 K z; {# ?6 f' Q公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克5.39.217.76# l. \: D: \( q' p4 K ~
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百利甜酒慕絲公仔箱論壇0 [* H0 O- m" z8 |) R% `
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
, M' [1 g+ q2 H" P% Y/ y& H魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升公仔箱論壇4 D6 M; W+ |$ p+ C( T
) b5 D, V- }" L" B+ j q# q1 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" B) W( S7 R. G
做法
. G- u& Y! D( z r4 L' E; i7 l) Z5.39.217.761.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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) D' G- Q8 F$ S7 u+ e0 ptvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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2 a& R/ q8 v+ P1 b4 \2 h3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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; C% j$ F# [0 A) }. d4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。, x' j o9 ?' E% Z- X- o; E* b
! u" V$ B9 _. e' Y9 {6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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# |" N, z* @; k7 K$ L" u公仔箱論壇7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
, H- |3 Y6 X, b# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Y4 a E- c" O2 v% I. j1 J D: ]/ l
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 : N" [1 a3 t( F" r0 L: k% N
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb( h9 h* O$ j7 w. Y1 V( y/ Z+ e
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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