材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- [3 N) V6 z' a4 @- G- G
原味蛋糕
$ k& _, D2 V$ ]4 p, ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) O6 `( t6 y8 c
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咖啡賓治1 p$ m: G4 B$ \0 w2 Y3 S" c
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升 P Z0 N- }5 w
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莎巴翁, i' P0 h3 m# u0 b4 q4 A
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克( x) P7 ], C2 Z4 i
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百利甜酒慕絲" x& X# J( h, R, O' @- V
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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, ?& ?( ?0 ^" H2 O3 {+ V5.39.217.76金萬利酒慕絲
7 a9 i7 ]$ ? v. N4 i) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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6 a" a, c1 E0 d* _/ C6 W8 G) X* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 V) p3 R$ ?- q1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
' D& P, }1 k* u. I( D- Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; @) E. c/ Z$ q
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。5.39.217.76; b8 `* Q, R: }4 j' V
7 r7 l- }$ P; v; `% n4 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇! k% f, m! H, T1 A1 E9 n
( B7 U: {& W+ i \' o1 ctvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇& {2 P+ n8 d* `- h0 j
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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1 J1 G; e; h& `& b# a8 r5 |tvb now,tvbnow,bttvb6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( a( l7 y. O) d
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.761 ]) ^1 A' ?8 g6 E/ x/ p
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。公仔箱論壇; v) O' w& r* d1 j% C4 V
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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