材料公仔箱論壇0 _/ w+ P ^6 c, Q
原味蛋糕
" ?6 t3 s: U! L0 a/ N5.39.217.76全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇- f7 a" l8 k7 O+ i3 C
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咖啡賓治
& J- \' \4 G1 D7 M- y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
6 s+ H( m; d% C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 h$ t" o0 t! U, i' R
莎巴翁
, w. W0 u# k3 f6 P# [- F9 k公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
/ K8 m5 X$ x$ m: `4 R: D2 w( \* ]魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升8 |- V2 x3 X0 _$ x* `: J+ b
) e; q# X; }5 P8 ^* g1 _5 X金萬利酒慕絲
! B/ D0 a/ m T7 a魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
" }/ T4 }5 Q: f; t) A, H" o5.39.217.765.39.217.760 ^3 z- S8 Z d' N: J
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做法0 C# ~0 e. r2 ]: k& l% y/ Q
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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# A' [* X. m( G& X" o, Z! H4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _& ?- w: O! o( @
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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2 d% U" w( E$ r0 W0 v. Stvb now,tvbnow,bttvb8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。2 r8 L/ I) ~( @, y) [1 B4 w* M
# T4 Z! U2 d0 o: }$ X9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a* Y9 y* W8 N R1 x- n+ q$ w% f0 M
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5 _+ M! a- E! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士; R" p% z, u/ r; m% z2 V
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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