材料
y" o/ ?% {& f i6 H3 Ctvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕1 F! J" J1 B) x/ }$ u2 ]% V
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
2 t T0 M3 H& C3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V$ v0 s4 ^$ _; E" s. ^8 Ttvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治4 e3 |. ^! Z4 n# F8 w3 l$ q5 s
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb- C6 Q, b/ t, n1 Z# U
5 v m& b6 R: c+ s+ O& ctvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
8 ^2 W, y; L$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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: s! ?% @0 |, z百利甜酒慕絲
, Q8 M/ [. Q' S1 `. H u2 ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇3 p z' F! F+ n* I
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金萬利酒慕絲, }0 m! h* ^& S6 k, x& j h
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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: C' ~! g6 z7 R+ {6 O {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y, f' F. o3 T) W3 s1 Y
做法
, P7 z. M; i7 M, L) _- ]5.39.217.761.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvb now,tvbnow,bttvb# }( X) b: z! O- p& a
8 v5 X" I; b+ A: I6 z2 ~公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇' S5 f1 j, L1 |! x( u3 F1 [
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) i4 O0 \' ^8 M9 ^
; J- F! R) l6 O1 Y; h9 n6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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' ?: Q- T9 Y& d: W; C- atvb now,tvbnow,bttvb7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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d) t6 O4 `: |2 N7 t5.39.217.768.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。& r' L5 n) c1 F+ K! h' A# I
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士
( ^/ P4 S% z3 |+ a2 b ~6 C5.39.217.76朱古力不可攪拌太久，不然會分解。+ G% a4 ~# f. m: P
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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