材料
( O" [% s$ g6 g" S. |) }* C- Y6 j6 Xtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 e4 \/ }& P- V1 l
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
# x! U, K# B) otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 F6 J) E8 a% S6 q8 D. [) G3 {1 G. h
咖啡賓治tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 R" b. I) f$ W
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇. t1 t* ~% `% C* @
! J1 v t! T/ F, |tvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
9 P: }! C$ [, q4 A1 s5.39.217.76蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克; {; W d3 r. i* w) {9 ^, f
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百利甜酒慕絲
" T/ `& l' l- ^! {. [0 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
1 ^! J9 a: g+ p, F( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) W! }! g' ]' B
金萬利酒慕絲5.39.217.769 m {5 N, r9 I8 o% A
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
& ]: d- L- @0 \) O5.39.217.765.39.217.76" l- k# S* u& c2 V4 _
+ c$ c1 N) u- z2 m5 N做法& U ^: g; }% x1 I- ?6 b
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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; i4 {1 r$ x4 z1 htvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* Y9 ]# r* @$ v
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" E7 D* P9 q9 e- Q
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5 u8 j( t4 D8 G! S$ ` B! o1 \! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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8 q- c0 c# m: F! S0 H公仔箱論壇6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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4 k" g$ K6 a( \ z- A; H8 k% Btvb now,tvbnow,bttvb7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。. \/ d, r L, Q) I f1 m5 M
- e; D) Q/ d/ b' x3 P+ p. C8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb# a" A6 c5 G: s2 H
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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0 \; K( _4 K+ T: w0 N) utvb now,tvbnow,bttvb朱古力不可攪拌太久，不然會分解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 K2 R, M; u9 o1 g) w R0 s
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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