材料公仔箱論壇! {4 d, B/ F4 i3 j
原味蛋糕
8 l; v2 l# b' k/ [, O: d5.39.217.76全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
. ^( J8 H" }$ E( y公仔箱論壇5.39.217.76& |+ u$ y! O5 q Q) M/ y8 w% Q
咖啡賓治
" B' ~* r' Y5 F% y9 a" ^2 `即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升* h: Q8 E# p5 H
q5 E R5 F; _公仔箱論壇莎巴翁
4 s. z% n. b3 B% C1 T1 H+ K公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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0 S/ ]% U3 F( S百利甜酒慕絲
- h2 F1 E8 N \& W公仔箱論壇魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
) ]$ m1 H) H2 K公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.768 e5 @* d& X4 n s' j
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4 m8 j6 d7 l& D& J6 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
. v! V4 X7 F0 T, I- p' z+ r8 ?公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。5.39.217.769 d' q- G5 s& g, _
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇4 o) S; G8 v, R2 i7 `' t% V3 A) j% z
0 U7 _5 K l: u% n: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇 D$ F/ F2 t" |, E+ N1 t7 M3 [
0 A7 `/ K% r! D- D4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。5.39.217.767 B- G" d+ C% A) F
! d+ j4 |& e( q4 P公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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0 T5 F! l% q' r6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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: C. [# O: P) T" B# v, }3 q5.39.217.768.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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# b- _4 h5 l$ x3 c9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。. k$ q& V9 H- t
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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