材料
" ]3 s+ v& n" h/ X+ `tvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕6 t3 j8 ]/ _* b- }. o' V5 i% b
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
" D! v/ O n8 s9 l5 J! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 C9 a6 l0 a8 h; p+ W
咖啡賓治
/ F" }1 ~- y( f4 i8 v/ t( _tvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇1 C4 M0 v \1 ?2 [0 z6 ?. f/ v& ^
* B, S' M) P( |1 X& ?1 Q2 }tvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
+ v8 F% \( e, |, P蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
) c' m5 S; r& E! \* I5.39.217.76魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升5.39.217.76$ ^9 ~6 |; G# m4 L' Y S; v% {: Y
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金萬利酒慕絲
8 X+ Y/ _, C$ F( y! S魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升3 K8 g* {0 B/ a' M' w1 p
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做法7 g7 p, G/ A) j# m% L- T' h4 o
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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/ u1 a& r4 |% T4 H8 [7 b3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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1 ?4 |& x- C4 E- t* K" T% z' Q公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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0 K: J2 {; u5 ]8 a5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
" Q8 r1 t2 Y# V6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n5 S e0 Q3 v [$ t* X公仔箱論壇6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c) r& {( N, u. i" k t0 L
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。5.39.217.766 a1 o4 z( C7 j
: v; T& L1 T4 V4 _8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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- R. r- O) @! A# f' Y" ^3 c5.39.217.769.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 5.39.217.76; l4 |& R+ [% ^7 i; U4 n
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$ L% {2 h b+ B朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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