材料
! n+ V x1 U8 N( c+ y, z ~ Xtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕
! ~ z( L/ t& X全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇0 g$ l& z6 o8 t( i0 S/ q
% S6 \* k* D$ Z& |$ Dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治
$ d. t: p( z' N! u6 h5.39.217.76即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
, G* L. h+ f6 j; z. p! Q公仔箱論壇# U2 q" X7 _2 `' r+ r
莎巴翁
5 i4 ` A; @) ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb$ p: E; ^( _* ]& A; b) X
5.39.217.76% x; y. w: F% O& V `
百利甜酒慕絲5.39.217.760 x, _% l# b2 [
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb& G* x! m2 c7 a6 L
tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ k" T! ?7 \0 V1 }
金萬利酒慕絲公仔箱論壇9 y6 | ^! {+ T$ S
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
: K6 g) H, J5 G: I6 ntvb now,tvbnow,bttvb" H+ ?9 a2 b" F/ B4 ^
% Y s: _6 P- U2 [; U: D* p: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ q1 n. s- i2 E$ C* l6 E6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
7 A6 u+ ^- M$ ]1 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 ~) a8 t* P( K( U
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
- S% b& d7 |2 G* xtvb now,tvbnow,bttvb
' K4 {( ~3 R2 _$ j) N, J- l5 E; ~5.39.217.763.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
* i& X8 U7 E5 ^& Y
; u- N6 r; g% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
9 H/ }8 z9 J; x4 S+ S6 Ftvb now,tvbnow,bttvb8 p! Y) m: Q6 V$ H, O8 M
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
" s3 N4 {$ J' S! W公仔箱論壇% o3 g1 i8 u; ]4 Q* ?& C/ w
6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5.39.217.76. y6 Z, C4 b2 R, w
公仔箱論壇3 {) e w4 I. h5 [- a7 ]
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
0 Z2 E" k$ A2 [0 N+ c" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s F- R0 \! F1 [3 |. }' \- W4 T% \
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.76) w3 @" V% S9 ^5 c& _# G
5 V8 Z- w3 x5 a u, G
9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
+ W: Y; A; {1 K( s, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n: y9 F2 p+ E: z, u1 C/ z$ N, stvb now,tvbnow,bttvb
1 H2 b) S3 V* B: n: T3 ptvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 n# I3 m6 c/ z+ z" M
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
( I3 b: b5 M1 x' Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 