材料
% P; Q2 _4 A& Q+ C. ?tvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕
9 t( H! E0 h- y; |7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克5.39.217.76 {# ?4 ~7 i3 [( r9 ~
1 {, n. v/ Q0 l4 \; Otvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治公仔箱論壇1 O/ m8 r7 F; i/ ^; ~2 h2 \
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇$ m& _& n/ i% Q6 O' y" f
5.39.217.765 T/ `1 f- w5 ^- g
莎巴翁1 C$ H1 C# [! ]# N% S: P+ Q$ u
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
8 t0 _( T/ U, w+ W/ q5.39.217.765.39.217.76 `" ^! x3 O3 X, [7 G
百利甜酒慕絲
) Z# A W: f5 O5 |. itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
$ x7 u1 M7 }7 J* ^; \" {3 H) E9 j2 \5 \0 Z- [
金萬利酒慕絲
- ]: C0 I4 V/ g+ ^' {魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
5 P; d5 A6 S- Y3 e9 ^5.39.217.76
/ z9 j7 F3 f5 ^' H2 U9 s' stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! c3 C% L1 v
做法
( u8 i! |1 p- }- f. @1 A% ^公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。5.39.217.76! ?/ _( v; L z! Z/ v) V' U/ o, z
- Z. D" w. N: y/ [* o1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
, M! o: s A# L7 T- E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ B% [% _, ]. x/ y
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
, x8 v- {% z( ?: \公仔箱論壇
3 `9 ]# P) r% L2 g. v( {# B4 N8 M公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
' B+ t7 J1 \2 _; M1 ?( l! s公仔箱論壇
9 F' B8 d5 V1 u. N5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- R3 J, U. e, h$ k9 S v
: x* X9 Z. R8 p0 B% C+ O$ |6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( T. j5 a3 N, e! u9 \* k
5 E$ t4 `# d5 c& a' {5.39.217.767.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
|" _& H! K' b4 o/ {; j公仔箱論壇( W0 I7 M. u3 @9 l% w ?, ?
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
: a. K' e( a3 Z3 X E# i2 |
/ o/ J- K5 H; T: x公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
0 [8 n+ ]6 N/ t' y. J0 q. }# w1 ?公仔箱論壇
# w2 ^# u+ O" p( Z
! x) h- h, }4 Y- h! Z公仔箱論壇貼士
@' P- A: t9 `' i+ e) m5.39.217.76朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
+ J% p5 t' }! a o% n$ s公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 