材料
: f' R& ]- S& }原味蛋糕
. H) d! I" \8 q2 dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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9 A5 ^+ V! ~0 Y8 s: y6 l咖啡賓治公仔箱論壇& U% L' T& s( @, b4 f: ^
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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9 d8 f9 h8 ^6 P7 Z, r" F" |公仔箱論壇莎巴翁
0 J; R* E9 W. P. z蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb; K, j& I' }0 d) g; c2 x1 R0 d
" D3 y- Y9 z8 @百利甜酒慕絲
5 g& ~! n4 C$ Z" o4 _$ Q魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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) [2 G: s/ M1 ftvb now,tvbnow,bttvb金萬利酒慕絲
- j, M7 E$ _* x \& [魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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! P1 `. v9 |3 C$ c9 ^3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇# g2 p3 `. W! B
2 m4 X: g$ [6 H6 z& r9 Q& v4 P5.39.217.762.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇% T, J% s. a( h1 c
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。. f- | ?+ o; g( Q4 P4 }
" [5 B; ?- F, u- U5.39.217.764.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。5.39.217.769 M" K0 Y+ S7 o7 Y+ k0 s' U
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 W* d# l8 w' L- b, r: F+ h
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。公仔箱論壇0 T. s Z! C# M' b' `7 k
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。- d! T5 o3 d3 ^1 r5 g( O
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.76" {# V- e' G2 o: R* g! g6 H2 G
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。0 o5 A# q* E, [1 G4 C
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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