材料公仔箱論壇* A: M2 l5 O4 w8 B% S, t
原味蛋糕
0 Q% e+ _- W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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D- f& f# N( X( C, P& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡賓治公仔箱論壇; R5 ~ J5 u* |1 ?: o- \
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
9 U. d- V1 ^5 O3 m3 v) \. g; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( d9 e& h% r7 h- [# R3 ~
莎巴翁
! ~# C9 c% G- D/ J) a; b& l ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克5.39.217.768 r/ @; @& k# b r0 d K0 D4 D
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百利甜酒慕絲2 l q9 `, {# l+ o0 U) l- ^
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
, z! n$ L5 S d, o% A6 d1 l: q公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb. u5 O6 _3 ~" n4 z) a% w- X3 K
公仔箱論壇; [& z4 I* T! _/ R% H
& s0 _" z& |& ]* w( w3 Q4 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
' c9 E9 V# [* e2 g' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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5 e) R" v( q X* ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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; n6 z3 ^0 |( N/ d4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。' ]" B# c$ x* C: D8 n
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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& B% t8 \# {+ B9 `" A, {6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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4 [& J2 _1 {, C$ I5.39.217.769.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 9 ^- b/ G5 [) g6 {, J7 T g2 X& K
. `# Y* t2 ^. p( I: k/ j* |7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: M- d2 k+ N8 p. h; }( U* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 p; @1 q: D% ~2 t/ `
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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