材料) k, a' f1 P/ p X# ~- n( t
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許7 J" E* L# @8 i- ^, A) b7 m
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- {! h6 D8 z7 B- |9 z5 r* q7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
' i% }( t( ?" I4 a& n) ~5.39.217.761.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。5.39.217.766 ~9 G% o3 Y3 s5 }* G4 I, u& w
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。: }- Z& C. x/ F, o" w4 Y: ^" M
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。) f. L; Y% ] }1 m: G% l. X/ G
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; u O0 ] I& J5 y/ y
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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