材料
7 y: \9 ^& _( l$ V3 G" Y* o薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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做法
" [1 Q) o7 M# etvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。4 n1 R" p% D) K+ x4 c! V* B
4 M0 s( n( Z' E8 A1 a; o% Z% e5.39.217.763.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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- {+ I# q8 \6 q$ Z$ T. D% @' I ?4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。5.39.217.76) O+ i) F. Z! I, X) V
* {" ], O- c9 t) `! G/ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 5.39.217.76& u$ O! t- U$ r+ m: f7 F
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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