[西式食譜] 鬼鬼薯薯（焗薯茸）

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材料
% U# s8 g* a' g' l5.39.217.76薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許: o* b% _0 ]9 G+ B- I. s8 P
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2 g) E' n8 P2 G3 D' e, C8 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 _8 r3 u  r2 l/ y8 {" x公仔箱論壇1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
  T% m1 P; r" ^3 |! V: R  _5.39.217.765.39.217.763 z9 j7 f. F/ s! R7 @9 _' b) @
2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。公仔箱論壇- r, j) N1 J' }# X4 m9 ~9 k3 D
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。公仔箱論壇7 V( Z9 v- x2 d* ]
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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3 Z. P! Y* T$ U% P7 Y9 P8 e5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。  
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