材料
8 _5 f! ?+ Z) h. r! Z- X" l1 A* s% I薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇- O. q# S! _: R2 n. x: \2 i& [) d
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做法
1 c) a9 Z/ `- C- T+ m9 U5.39.217.761.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。) N0 F3 q0 |9 t9 O7 |; L$ E. H' X- t
4 G# g8 ?% K2 {( s' R3 g) e2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。公仔箱論壇& \- o+ K, o. E7 L. \- U
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。5.39.217.76$ m Y4 ? U1 U
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。5.39.217.768 n j/ q, k8 E( z" u; m: J
! }! g9 U+ h. k( @9 z5.39.217.765.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 5.39.217.764 _! y) j h8 \8 a
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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