假日的西貢，迎面而來的遊人總掛着笑臉，小孩隨處跑跳，置身其中心情特別輕快。遊人多，搵食的好地方自然亦多，如果你嫌普通道的餐廳太普通，或海鮮街的餐館太「金碧輝煌」，那我們今天就鑽入小街吧！沿海濱長廊走到海鮮街牌坊，轉入內街就是宜春街，街坊到這裏買餸，學生哥在附近球場流連，稍稍離開遊客人潮，才是真正的悠閒吧！1．牛仔奉上煙熏大啖肉見到門口的招牌牛頭，就知是美式烤肉餐廳Anthony's Ranch。餐廳以美國牛仔和印第安人作佈置靈感，牆上掛上獵槍、動物皮，又貼滿印第安人的黑白照，連侍應也打扮成牛仔、牛女模樣，氣氛十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& K0 g& u: a$ m) l( i- h2 C, x
6 _9 W- h0 F7 @% a4 K8 b惹味香濃夠juicy 一如其他美式餐廳，這裏的食物大大份，牛扒、羊扒、豬肋骨、水牛雞翼、nachos、炸洋葱圈，餐牌跟Dan Ryan's、Ruby Tuesday有九成相似。原來老闆兼主廚Anthony Blair Sweet曾在Dan Ryan's當總廚多年。CIA（美國烹飪學院The Culinary Institute of America）出身的Anthony，曾於三藩市多間海鮮餐廳工作，他初在西貢打響名堂的，就是他在普通道主打海鮮的Anthony's Catch，後來他發現海鮮餐廳最好賣的竟是牛扒，4年前就在宜春街這兩層舖位開了Anthony's Ranch。公仔箱論壇, P, z% I" K: Q* e' U
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一坐下來，Anthony大力推介Texas smoked food，部分食物如豬肋骨、雞肉、牛腩肉、豬肩肉會以煙熏方法處理。煙熏爐（smoked oven）溫度不會太高，一般只會用到攝氏107度，濕度更幾近一百。木屑先以水浸泡四五天，之後放在火熱的鋼條上，鋼條熱力引發木屑香氣，造成低溫煙熏效果。煙熏肉的味道很大程度取決於木屑，故Anthony特別從美國東北部引入一種叫mesquite的灌木，mesquite香氣特強且濃郁，混以小量蘋果木和槭木，出來的煙熏肉非常惹味，未上枱已傳來濃烈香氣。另外，牛扒以Char crusted方法處理，先烤再焗，既可縮短時間，亦可保持肉汁，除了Prime級和Choice級安格斯西冷，另有美國和牛Kobe beef，選用的都是穀飼牛隻，牛肉夠油潤。
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& P8 {) Q, }( l5.39.217.762．英式小花園歎氣氛Steamers室內是一般酒吧格局，室外則撐起了幾把太陽傘，擺放了幾盆植物，帶點外國小花園感覺。坐在傘下，微涼的風吹來，倍感寫意。周日下午，幾枱都是外國客人，飲啤酒，讀書，下棋，閒聊，大人小狗也擺出一副懶洋洋姿態，好不悠閒，差點以為自己置身外國小店。
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店內供應英式炸魚薯條、炸雞翼等，亦有印度咖喱，食物水準一般，但勝在氣氛實在好。# c* M& m4 y8 T8 C2 S U/ V4 t
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3．易走漏眼歐式麵包看門面很易走漏眼，凌亂得有點像雜貨店的麵包店Mushroom Bakery，是不少街坊的心頭好，店內糕點款式甚多，baguette、白麵包、冬甩、蘋果金寶、香腸卷、各式餡批，精美的藍莓蛋糕、朱古力蛋糕，較少見的西班牙麵包ensaimada、阿根廷餡餅empanada都有。門外更貼滿各種工作告示，看來這裏是小社區的其中一個聚腳點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( {0 [* T8 K
$ e; K) s2 O4 d$ w0 x# O2 rtvb now,tvbnow,bttvb◆食埋 親民街5.39.217.768 T/ q/ ^* l" P& U7 M
4．大胃pizza 手臂咁闊西貢小街美食又怎會只在宜春街，從宜春街走幾分鐘即到親民街，在這裏你可找到Paisano's的24吋特大pizza。24吋直徑即有多長？大概等於一隻手臂的長度。一般人很難吃得下一整個24吋pizza，所以店內的24吋pizza多是分成八塊，一塊塊發售。如果你對自己的大胃有信心，可與朋友結伴參加餐廳的pizza challenge，只要兩個人在20分鐘內吃完一整個24吋pizza，其間不離座，完成後再多留5分鐘即挑戰成功，名字就可刻於店內。
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鮮搓麵糰 即製pizza當然這類特異功能不是人人有，不如看看哪款pizza最吸引吧。經理指餐廳麵糰都是新鮮搓的，師傅搓製後待麵糰發酵四五小時，放雪櫃備用。而在開放式廚房裏，就可看到師傅即製pizza，將麵糰搓揉再壓扁，拋幾次將餅皮拉得夠薄即可。師傅先在薄餅皮上填滿秘製番茄醬，毫不吝嗇的鋪上澳洲mozzarella芝士、洋葱、辣肉腸、意大利肉腸等材料，最後再鋪第二層芝士，放入約攝氏280度焗爐。看着米白的餅皮逐漸添上色彩，從焗爐出來時更添幾分黃金香氣，新鮮之餘感覺很實在，至低限度，I know what I eat。
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, K( o+ F- _2 f. Y1 c1 |tvb now,tvbnow,bttvb記者較喜歡簡單的薄餅，最基本的味道最好，非常欣賞其Margherita，秘製番茄醬下得很重手，以新鮮番茄、茄膏混以羅勒等八九款香料，番茄味特別香濃。 ; v' v8 x) m2 r8 k
+ h- w8 k n; |1 Z5.39.217.76秘製茄醬 香濃重手老闆Al是美籍西班牙意大利混血兒，自小跟意大利籍祖母學做pizza，更曾於美國開店。來港後因找不到對辦的pizza而大感失望，2009年於西貢開店，迅速帶旺親民街，一到周末around the clock都如此忙碌。去年殺出西貢於中環開分店，今年更一口氣於愉景灣和灣仔開店，老闆將於明年初再戰中環，計劃於蘇豪開店。5.39.217.76/ w$ }- i& P& ?0 `
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◆About This Area
! \* G( e8 \/ f" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西貢美食 點止海鮮趁秋風送爽，到西貢吸一口新鮮空氣，再沿小街尋美食，樂趣無窮。除了海鮮街和普通道這兩個西貢有名的搵食點，其實附近小街有很多具水準的餐廳，除今期介紹的宜春街、親民街，你亦可以在福民路、西貢海傍街找到西式、泰式、越式、意大利gelato等小店，價錢服務同樣親民。另外，每逢假日總有不少狗主帶同愛犬到西貢，皆因這裏不乏狗狗friendly的餐廳，Steamers正是其中一間。
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■INFO( k0 H' x) T/ f/ h' }4 d( b* h" K+ C
1．Anthony's Ranch
4 m- t3 {- M+ `! L營業時間：* @2 R& T; x2 L y I0 w
周一至三上午11: 30至午夜12:005.39.217.76 ~( A; @. C6 r; w
周四、五上午11:30至凌晨2:00. G' Y; R. T F* ] u
周六上午8:30至凌晨2:00
' J d+ ]3 V+ s$ x, m& [1 s+ u" S周日上午8:30至午夜12:00公仔箱論壇2 r; u* Y9 |* M& p* A( h
地址：西貢宜春街
@7 e+ Q7 W R0 h3 S9 t, Y% Y" }tvb now,tvbnow,bttvb% m6 Y% s3 X9 J% e
2．Steamers
% {8 [$ I) W+ X營業時間：周一至四上午11:00至午夜
/ M$ I4 ]& z6 p& L; K4 [公仔箱論壇周五至日上午9:00至午夜tvb now,tvbnow,bttvb& X+ S o* y4 ?5 D1 ^; b7 ?
地址：西貢宜春街5.39.217.76$ p. q ?" y( f9 u! f2 v! d. q: Z6 B/ H- i
8 q" ^8 B2 b5 B* O4 btvb now,tvbnow,bttvb3．Mushroom Bakery
1 z& j3 N. j5 @9 k2 X1 y7 d, K營業時間：
! @3 m: I3 [0 a; n公仔箱論壇上午6:30至晚上8:30
0 e' T& F8 w# [! Z5 n公仔箱論壇地址：西貢宜春街
3 Z/ Y: {# o, p+ _$ p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 f0 Y' b) H/ _9 j$ L; k" |5 [* o) I
4．Paisano's
' N: {2 J0 t! J% b! l1 j5.39.217.76營業時間：上午11:00至晚上11:00" y4 c+ e4 P/ c+ f' q [
地址：西貢親民街tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ p: M/ |( ?5 Q) D9 U# B4 b5 Y
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發表於 2011-10-26 06:40 AM
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