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金沙骨 2磅、花椒/八角/桂皮各少許、京葱 2段、鎮江醋 5湯匙、老抽 2湯匙、薑片 4片、片糖 2片、水 1杯5 l0 u; `0 V. V( M2 p$ {
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1.金沙骨斬件，放滾水中汆燙去掉血污，盛起備用。公仔箱論壇9 }3 U$ u0 F" p& B! _8 h) L4 q# @9 l
/ v4 ^$ N: N2 H, d2 e+ z4 A7 V5.39.217.762.煲中加入花椒、八角、桂皮、京葱、鎮江醋、老抽、薑片、片糖和水煮滾，加入已汆水的金沙骨。
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3.待汁料再次煮滾，蓋好，收細火燜一小時，看到汁料收濃即可。
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發表於 2011-10-25 06:47 AM
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