材料/ G2 M1 V$ o* J) x
麪粉 3杯、水 1/2杯、發粉 1茶匙、白芝麻適量
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# ]. r. i, O5 ?, Q9 ^; a& U' N2 K7 a餡料
' l8 H) v" l, E1 M" M9 F5 x5.39.217.76半肥瘦豬肉（剁碎） 10両、薑茸/胡椒粉各 1茶匙、豉油/麻油/糖各 2茶匙、葱花適量、雞粉少許
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, {3 @( v- F% O) F6 @: r公仔箱論壇做法
5 f, R" X( p" s- M" [( K. |1.半肥瘦豬肉、薑茸、胡椒粉、豉油、麻油、糖、葱花和雞粉拌勻成餡料。
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9 M- f$ Z: c+ e7 L% J% n5.39.217.762.麪粉、水和發粉拌勻再搓成麪糰。5.39.217.769 b1 d) U, I4 _" O- H# C+ d. j
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3.將麪糰分成 20份，搓小球，壓扁，放入適量餡料，掐起成包狀。
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4.燒熱鑊加油，將生煎包收口那面朝下放入鑊中，加適量水，加蓋，用中細火慢慢煎約 10分鐘至水份收乾，灑上白芝麻即可上碟。
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煎生煎包時要留意火路，太猛火會令表面變焦而內餡未熟。公仔箱論壇) M% z* A, d' i& Q: z8 p' d
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發表於 2011-10-25 06:45 AM
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