材料0 C4 E/ ?2 P# {
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克tvb now,tvbnow,bttvb( y2 w+ h5 R4 C
tvb now,tvbnow,bttvb* E' H [' b* [$ d) e
調味料
1 @: Z: Q' j! l9 n1 m7 Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
0 @ y5 f9 f" N, z& M$ H
4 j" B1 i; e% X6 Xtvb now,tvbnow,bttvb* h/ `( u# [4 d% }
做法
+ h0 O7 J: b" Y" t$ c/ b公仔箱論壇1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
, {7 P& i6 A g6 U* Q% P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, G: I; _2 b& t$ V! Z7 e
2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇& u9 A6 |9 z: k W
tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 n2 |2 R3 X0 J' N& a
3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。# J7 Y5 E' l7 N% o. T
公仔箱論壇6 |+ s' {7 m/ Z/ R; Z
4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
, n. g' S2 r( Y: M/ K5.39.217.765.39.217.76: t7 C- Z6 f( `: a5 g; D2 k5 _
9 T0 j( g& B6 J; gtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb& L, x# G1 N& S
食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 tvb now,tvbnow,bttvb& O9 X6 X6 w8 Y6 n
|
發表於 2011-10-24 01:33 PM
| 