[中式食譜] 蒲燒鯖魚大碗飯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 I8 r- F4 x, f2 X7 j* p- A9 W
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z! o! n: H1 `: t: U

7 V% a) q$ z+ L3 P- K1 i6 D調味料公仔箱論壇6 n+ Q! I* Z+ y& u- y
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; y% U& T& v; S$ S
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。% W+ k4 u4 g3 Y9 _2 h8 m
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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' m1 I8 f5 K4 f0 C: m$ G公仔箱論壇4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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