材料
& K+ ]' c7 G1 S: `* Y公仔箱論壇鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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- @6 G0 Z3 o- a8 X. M' U3 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料" N& P8 H8 B& h, y$ l- L( X3 W
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& w, z/ n$ a; S* f
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法公仔箱論壇. R2 y1 ~6 c' Z! Y
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。5.39.217.765 ^5 F- o& I' `/ t
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。7 x7 @/ ]. R+ l" C. m- G+ B; e+ |
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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- ^3 c' B3 F$ V3 p; q, Q5.39.217.765.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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貼士
7 p4 r6 v7 U6 N3 M8 P/ A# _6 M6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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