材料
. F; z$ \9 p0 I鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料 u. Q$ m3 g7 Z. g3 t/ i) ]
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料2 C4 r+ ~' S/ ~% V
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許. G! {0 \+ H' P! F* @& n! d
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做法0 P, ^& O% ]) G
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 X! Z( ]% e1 }, q/ ]# n ?( I
( ~( f5 y8 u4 x f公仔箱論壇2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ [2 A# \1 S$ \
5 q. K6 j$ }0 w, w1 r& S& L4 p3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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& W3 h- Z' Y1 d4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( H* T% N7 \4 F& s8 m C# Q
$ E8 s2 r; d# E8 f6 @0 a& A5.39.217.765.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
. Q) y* h3 S+ O7 ], xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ d5 i" `* M: O! C; l, D
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貼士
) P0 M( \. o* F, V, mtvb now,tvbnow,bttvb煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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