材料
) J* l* G* W% W0 Q& u g1 ]公仔箱論壇鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升" F# O1 w/ o& _9 W8 X
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調味料
, l: B1 ?; X- X( M$ v+ J出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇9 d& k. {/ P4 s6 w
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醃料
- ~9 _/ g# e5 h5 t2 h1 j清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許( O+ r0 j: H; _ Z# L8 h
1 f2 o: j2 q/ u. l& j; { _
+ \7 Y# k2 g ?& ]5 F0 t做法
4 [6 x8 F( s7 ?6 K& Q: w; [公仔箱論壇1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。5.39.217.76, L& K8 q. f" H+ @
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 n; k* v& G+ ~" W+ E
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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- O4 z3 a+ M. E1 r) @9 ^+ F4 g5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 5.39.217.76& ]6 w7 f3 r+ q; F8 M: m1 ?- x
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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