材料& u5 R6 B& I6 J6 r2 z
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升1 Q: d$ A' a, i1 q! m6 l! s0 q
- ?( d$ p; @8 }2 M3 {5.39.217.76調味料
. v4 ]. ^9 @0 X5 Qtvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb* B! C8 F4 K' ^: A) N+ Q0 S
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法
2 x& b* {7 I9 P( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。5.39.217.76' I" d3 _0 J) U
0 j. o$ |3 z# F5.39.217.762.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。) H2 `0 j' E$ e7 a4 f; F
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N8 U5 C) r3 r9 s
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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