材料
8 ~7 a& p8 R% v6 P* q2 }5 G公仔箱論壇鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
6 x5 s" C! s3 S; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u8 y9 q1 S. s) G8 b- J+ H
調味料
/ h$ t4 T* m. Z! X( ?1 Dtvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許$ b0 U# Z/ a0 W2 ~
) L: I2 C, ~0 s' Q. [" c! y醃料
5 _ `+ O% \% u' y7 y清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& U- n' u C1 d6 L0 \6 j* R
3 G* o- \ h: N& I2 h. S1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V# C# x$ l$ i! p( N% B4 a5.39.217.76做法/ z; \3 H7 H9 T7 z' W- `$ R' A$ G. f
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。. n' W3 {! o' L
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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, L- L+ X0 L2 l公仔箱論壇3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。5.39.217.76% u! A, E1 C5 i6 K
p8 [9 e: C# x+ D5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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' _0 p* g3 Q; Y2 O) G& R貼士
0 }6 t5 A8 a: a2 z ?3 ^1 Itvb now,tvbnow,bttvb煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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