材料
4 m: |0 {5 g: G3 k+ I2 o& e$ D7 H公仔箱論壇挪威三文魚1塊（約300克）
" I/ _0 ?, x7 J) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.76: L+ N: u0 q* ]7 I1 M& b& R4 [6 t: |
紅蘿蔔 2條
/ }" i1 {# |$ P7 H3 }$ G0 f西芹 2瓣5.39.217.76 ]5 i1 X* j) o3 z$ S
洋葱1個
`% P4 ~% z9 O$ K# p: D0 g5.39.217.76蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 i X a+ i5 i9 F+ Q
香葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 E4 h: m. `$ c: q0 K$ p
新鮮百里香2條公仔箱論壇, O$ [ r6 [; L/ I
鹽少許
9 Y; t4 u* `8 M, Q; W公仔箱論壇黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb) F4 k" |9 k+ X5 [6 P' p9 D
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 q# U6 G4 P
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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8 `& [8 q6 T9 ^2 a0 [3 }5.39.217.762. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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$ @5 R: K$ q; }4 A+ f* i: f- w7 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。公仔箱論壇( O/ S0 l6 |/ U7 k" N8 @: O& U8 J; W
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小貼士：
& N. }8 F6 ^% o7 v/ \5 N１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
! A; B" Q. v& J" v6 F& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y2 b5 v; e8 z5 U+ Q& v２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。7 L' `+ z& H% f7 Q1 v
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Check List：
$ D! j. @9 a0 h1 A' y0 u１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。4 N' J2 x% f/ V. ]- B
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。! w4 E. E) H u J% }
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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