材料5.39.217.761 \, \! V- _1 |) v
挪威三文魚1塊（約300克）
8 z6 [5 W L* e2 ]2 p4 A4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1支（約750毫升）3 i3 G) f: V. f# [7 i# `! T
紅蘿蔔 2條8 z6 i& s/ x; w3 a, c
西芹 2瓣5.39.217.76% W; I' N" u. I" J0 q& n
洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% A% B' ^& A2 ?
蒜頭 2粒5.39.217.76& ? e; u% L0 J: b, [0 S# ^: |+ Z
香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb5 p" L- Y& u8 Y$ w: m
新鮮百里香2條
$ C/ u8 A5 ]+ X% E- B& O M5.39.217.76鹽少許
* i* L% v/ w2 o! o0 jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒少許公仔箱論壇% z& @% g& Y* e9 q
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。公仔箱論壇' C( T8 H4 u6 w* U. e% W
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
$ b& W0 k+ O) `+ T x１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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5 B3 \5 m" C _3 g! w3 U% P- o9 s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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- m; Z8 D0 I/ h- \. V$ E9 N5.39.217.76Check List：
; k8 q/ Q/ z9 w7 _# V１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) ]+ v W3 d( a' @2 h# i) X
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。公仔箱論壇3 y' M. r- {) u, v1 y' \, [
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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