材料
1 k9 Y, N) K" n$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚1塊（約300克）) @* F& d* J) }& G8 E
橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.769 L" p5 F# r f Y$ G! b
紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 e: f1 {; I0 \6 y8 b( K6 Y
西芹 2瓣公仔箱論壇. ^2 J. I2 I( V
洋葱1個
0 k3 [: s& e9 R' P- X4 I. Q6 N蒜頭 2粒
" a. Z! }# G6 m2 Z9 n! D& b$ m5.39.217.76香葉2片1 R" S, s- N; g; N' ?8 t4 _* h. a0 Z
新鮮百里香2條
/ Q) Z; W: n& ~ M7 x2 {鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb+ }' h) `& X' w+ p* E+ M6 {
黑胡椒少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。公仔箱論壇1 x! ?$ `, I; b: b2 J+ u3 N' ^
$ I# w- I. }" C' k4 [, |2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。6 q& C3 X: Q+ W
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小貼士：8 J; n6 U4 G% X) V( V
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。5.39.217.76$ L4 ^' a1 O0 P, s8 ^0 }3 N
- p' d# {; x0 H. }7 {4 h: Z) `6 vtvb now,tvbnow,bttvb２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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' d. v5 p' B6 V+ W; ?: D$ |5.39.217.76Check List：% L3 @5 q6 B- |# e
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。tvb now,tvbnow,bttvb2 O y+ _0 t1 W' h: x+ y
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5.39.217.76& D$ l% i1 E# l( l) F0 R
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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