材料tvb now,tvbnow,bttvb! A+ N7 ^7 X0 j% v; \
挪威三文魚1塊（約300克）
/ `. Q" f+ u/ m+ P4 v D- _) k公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb, |* s8 S% }, ?7 e2 t9 a$ m/ P
紅蘿蔔 2條2 T9 q3 J! V+ G
西芹 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, |( S% h8 }3 y
洋葱1個
5 P- W: l$ f0 R% [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
2 E2 O; ?# Q& k6 c$ `# m' S) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片
% ?4 P$ F* o' \7 @; x" V公仔箱論壇新鮮百里香2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 M) G9 k2 Y9 N
鹽少許
3 J# z$ m# g# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒少許
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4 W6 q9 S G' Y6 j/ w; [Steps
; z5 l) x% t! Q6 p( j3 @& Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 V- S/ X& q6 d" A. a1 ]0 O
$ O, z7 r/ U( d9 J- w% g2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5.39.217.76( _$ D r3 g! P* Z3 N
7 J8 `% W( M+ @" g( g5.39.217.763. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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, h |% Q8 U" F0 b; m- G& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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1 f' A E M, h7 Z9 U/ ] X' u# L小貼士：5.39.217.76( O J4 Q" m, @& c
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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+ ?3 f W4 ~/ R8 Z1 J6 Ftvb now,tvbnow,bttvb２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：, C( r" v" ^1 B, S
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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) o( m6 @0 Z! Z' `３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。+ l& u2 e" t6 e: S' s$ d5 R
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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