材料
6 E2 p' b, G7 f7 H8 p9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚1塊（約300克）
% M5 C7 q+ v4 ?, T橄欖油 1支（約750毫升）
2 b& v; I2 \6 g& @/ h6 I* J紅蘿蔔 2條
4 Q) d' n5 q8 M' s5.39.217.76西芹 2瓣
7 k3 A8 J6 D U$ X$ P3 t5.39.217.76洋葱1個公仔箱論壇; g a9 ?+ [$ T) y `& `" Z6 F
蒜頭 2粒
- v; f3 A( ], h8 i" d5.39.217.76香葉2片
1 X! F8 Y9 P: y. s9 J' }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條* Q6 O% u5 m# w. G, G
鹽少許6 |; r' g( u: V
黑胡椒少許
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Steps5.39.217.76 A5 t# j6 \' y1 ~
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.76: B5 [1 z* w: m" L8 c
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。8 Z- o) j$ k/ D6 g! K6 Z
8 ]6 G0 a' f9 h8 a" @9 i% ^5.39.217.764. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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8 P& P b6 d/ ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
2 [! _7 H' G: c/ _3 A, b5.39.217.76１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。4 ~# o# \$ l, R6 V
( P! L9 l. X5 H! W3 z5.39.217.76２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
0 N; F5 p; b- K7 c3 S6 S, k' \9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Check List：
7 A3 ~( z5 \' S2 I6 l１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
. ^ V% P! u$ _2 p* S4 A1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M. E) u5 \3 `２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 V3 T2 m* F1 s
! G) e& z0 U: w$ K; n, u S2 [３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb& t+ P, l4 f& E9 K2 v! Q, {
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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