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挪威三文魚1塊（約300克）) v- ]% A( ]7 P1 i' Y% n
橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.76; l3 w2 p/ I, B3 V# m
紅蘿蔔 2條
$ I; w T+ B2 h1 ^) D* U2 Q- etvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 O. z9 y I D6 g0 y5 z) i
洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 u6 y9 x1 L5 S
蒜頭 2粒
4 x, e, M% X; j0 B2 W公仔箱論壇香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ m( e: z, A0 q
新鮮百里香2條tvb now,tvbnow,bttvb, f0 ^, w2 h) P3 |4 B
鹽少許公仔箱論壇 i7 u$ w# U& A7 q$ V
黑胡椒少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇7 _, \: ?, e* g' Z4 y2 @
- P/ F0 S) m G( L0 {; P( A4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：) d. |5 b+ P4 L+ F! k
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 C* j5 I I) `, Q
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
2 M k$ i/ H' q4 B1 {1 W8 Q+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 J0 [0 s. ]7 }7 f! I6 L5 ~
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Check List：5.39.217.761 i5 ?0 a' |9 a0 n0 s
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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( O; \+ W- L" ^5 {1 X３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: N# [: n: C; h; t5 `4 e
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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