材料
9 w7 x, {& X" {2 g& \公仔箱論壇挪威三文魚1塊（約300克）
0 \1 l$ t- | o4 ]# O' [橄欖油 1支（約750毫升）
) N1 l/ V& y+ p. G. ^tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 2條
3 k, E8 E1 a+ q0 r( }3 \西芹 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* J7 [. m. K5 d) \1 [3 ^
洋葱1個公仔箱論壇# H$ O2 ?0 D0 }3 x6 B, F9 Q g4 ?9 n
蒜頭 2粒
; y/ v1 A! g; F6 F( O( g1 D+ c% Btvb now,tvbnow,bttvb香葉2片5.39.217.76; F: J7 O( O8 P8 i- l
新鮮百里香2條
+ ~2 n/ l6 y6 V' x鹽少許公仔箱論壇$ b3 e" H) d; ^1 p. g( F; D, V& r
黑胡椒少許
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+ D* u+ J8 Q: H0 J2 S( j5.39.217.76Steps
2 d+ X3 Q- u9 z. Z) c1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb2 h" f0 W! a/ e% a% T
# X( Y' r- q9 ?2 r4 N3 ~# H2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。# E$ \* Y0 G1 w
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ E$ [" M+ e" V" E* K! n
q7 m" J& [' f' U4 N* Y& u4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
4 M! c* _; j7 w# R5 Z" t5.39.217.76１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
% X( x$ l9 Y: s! o, q J Y１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% W9 c& F [9 Z1 H; A: `
. l9 s' d/ k8 G# d+ C; v２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。tvb now,tvbnow,bttvb% K& m0 r( y$ Y9 W- s; p! s
# G- [1 D9 Z$ z) h) O: S5.39.217.76３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。8 @ {' l' \+ |: h9 l1 Q+ D; a
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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