材料
" s) V5 W. H* P0 m挪威三文魚1塊（約300克）4 z, N! Z- k) v. K4 C+ ?, `" c
橄欖油 1支（約750毫升）
/ M7 c. r4 ?- T9 t* F. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; m. @& }4 ]' G$ O
西芹 2瓣
4 ~9 E& j% [* y: l/ Z+ w8 v" b* [5.39.217.76洋葱1個5.39.217.767 e4 `' }: y! @
蒜頭 2粒
1 h7 d. I- E" v- ^tvb now,tvbnow,bttvb香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 \7 U0 ^$ n
新鮮百里香2條5.39.217.76( N( g2 r# N+ I& |/ ]7 e- e
鹽少許
4 Z# t1 z; @- T# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 @, s0 [6 s7 ~% d
2 Q/ Q2 u6 w* u9 i2 z. W3 v6 stvb now,tvbnow,bttvb2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。. L, j* H1 Q+ U2 G3 G" j+ {6 v
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。公仔箱論壇* }" Q' `8 k/ K. P3 [3 p+ j
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小貼士：
4 y O9 j" ? N& }* wtvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇/ \2 f6 U% e4 c5 U0 W
( Q3 {) E6 h1 t5 _' } n! h T' c# v% _２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
/ m) {$ D0 |) ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。& S) l: z( U5 @! _! q+ J) l9 G$ [& X
) Q r! F8 q- o0 Z5.39.217.76２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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, |, H% |2 K1 F! P３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- ~7 s) \0 e
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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