材料! n& b9 {! o$ u
挪威三文魚1塊（約300克）
# J# ?2 t1 D) @0 Vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.769 K4 g# F; Y$ T: c+ d/ s \1 f
紅蘿蔔 2條' n1 t0 r$ s+ w( c8 v
西芹 2瓣
8 @4 H5 W0 N5 m3 b5 _' s$ r* v洋葱1個
8 R, o+ k, N2 A; b5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒
7 Q1 |; o$ B0 R3 @8 C- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片
1 D% V! P+ d. E$ b! ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條
2 I5 a/ S1 b3 \! k6 O3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
+ h! G, I) H( S" b9 itvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒少許+ l, A) v, w4 q$ t; r6 G& W3 a
. V# L1 i9 L0 B1 R; e6 k6 U2 {公仔箱論壇, O6 l8 B! S3 V( @) d' q
0 I( t- o6 j6 ~) u1 O$ J% u5 qSteps
% D* |7 l% u0 m! c1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。7 T/ [: H" k1 \, X- M0 E& h1 b0 `
; a0 {+ G9 v9 x( v
2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb$ F' u4 s" l* u! g! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; k: G- I) q; \- k* y
3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
# t7 k8 N- I- Z. |- C5.39.217.765.39.217.762 \. q6 R8 M$ l4 Y1 }- o2 `) A, x
4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb' m$ L2 r% s+ g
公仔箱論壇' Z& T9 N% z( c4 T
! u! l& Z4 D6 C0 n5 m( [% T7 W7 s# ptvb now,tvbnow,bttvb
! y \( [5 G7 ?- o5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇) G; S1 m( c! { q0 i3 X
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。5.39.217.76% Z4 {) C" g/ N' ^' E9 Y
5.39.217.766 J: a- t/ X' a
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
3 i# h# E( F' o2 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 e/ J8 _. G) n8 f% k1 |/ I
公仔箱論壇+ y* g2 i7 g$ F0 J3 s
, u5 H$ |0 h1 A- g. O) \ {2 G* ]Check List：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. b {: W6 U
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
. u/ ~& {& s# ~) h2 I" Z5.39.217.76公仔箱論壇2 P. q/ |* z, [" [
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。4 v+ b, |+ K; z" H9 O) q4 Y
2 W8 t/ @: _& Z0 V5 S9 |8 v
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。' \, `: \$ u, k( |7 D
|
發表於 2011-10-21 07:17 AM
| 