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挪威三文魚1塊（約300克）7 P% J/ ]. p) P4 o7 X6 V J
橄欖油 1支（約750毫升）
' i' K4 I) y) P/ |. s8 p8 q) h紅蘿蔔 2條
: B) r9 ^* f$ h* {. c. O西芹 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 R- f/ @4 h/ T
洋葱1個0 \6 I2 e1 D0 W3 h+ a( M, H
蒜頭 2粒
" f0 s6 p7 B- N; X: I# q/ z香葉2片
7 k$ C. A" ]) n9 l, ?) g( r新鮮百里香2條
6 P* p' g9 `5 y8 a8 E5.39.217.76鹽少許
) _/ C: B3 _" M7 X# a2 |) Gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒少許5.39.217.76* R3 H% a" \7 @: v1 h% x
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n% y/ t, R: r( c% Z- V
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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# H! ?% E5 k% Z% Q1 o5.39.217.762. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 W/ K% N% A* H7 z6 O; D
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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$ O5 m. {7 m; n2 f0 D, u( X9 c2 v4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H I4 v1 U+ a1 [
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小貼士：公仔箱論壇0 Z9 ~: w6 c4 t7 x& l7 n
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。5.39.217.76% }5 v3 R! S+ u$ [4 V( P
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。5.39.217.76+ ]( A" x8 d; k7 h) U
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) t }6 r. t) ^tvb now,tvbnow,bttvbCheck List：
4 l9 O8 x& o0 s4 t: ?( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
. k5 J* C8 _' s. k9 k; h$ O0 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. @% l# U* \/ _1 I& I0 E
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。8 }& h2 L h" I$ M( Q. P" c
1 M0 }' k4 A! J1 X# ?9 @4 v4 i３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。 I( x- {+ I0 }9 L; V$ @. s
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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