材料公仔箱論壇" z" p5 k+ S8 e# S. X$ Z' Q" g
挪威三文魚1塊（約300克）
% W0 O) O2 z7 V2 v$ q, `: c橄欖油 1支（約750毫升）
$ O6 ]; `' E. W紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb3 X& q9 c5 Y: t8 s/ q7 X' {
西芹 2瓣5.39.217.76/ L' E. t- u( c% `$ s
洋葱1個公仔箱論壇 t1 {. T/ ~, v5 J& T' X
蒜頭 2粒6 S( L" _, J0 e+ F
香葉2片公仔箱論壇5 R- b( q& p! G2 K4 u$ `4 o$ D
新鮮百里香2條tvb now,tvbnow,bttvb& q+ C) [: Q+ R' b
鹽少許6 o6 h+ r! ?1 m. ^7 }
黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb- B- r+ @# u; M
6 z' o. O8 W6 a! m1 K5.39.217.76! C8 h( O5 y+ _' i( {' B
公仔箱論壇+ e7 H4 V1 A4 g& j" o
Steps
# r& v5 Q1 W) `9 O* @3 ]公仔箱論壇1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
0 q% L3 H; }: Q2 F公仔箱論壇
! _/ E, _6 u+ L; f公仔箱論壇2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
6 X6 l' N4 V8 f' q/ _5 s( m4 atvb now,tvbnow,bttvb) a) L, o# r6 F% O
3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
7 \1 K: R7 e# D4 {6 v
; g9 S$ P; t! f公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 J& {( N. O1 P, B- ^+ ]: ~
: o/ S* U) k8 }0 l* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D E* o$ Q! Q. v
3 W6 D$ P) t" p0 ^7 F3 @小貼士：
* ^2 x/ H/ A( A8 @tvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。0 N0 a% n. ^" [' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* f6 X) g3 \
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
2 R& V( @9 `# |+ L
8 z8 L F; ~. k$ l! J+ l& @
. U, D; o( G# h: X4 D8 stvb now,tvbnow,bttvb
$ ?9 ~7 Z1 ]2 u: r: K( U9 i+ aCheck List：tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 P8 I C9 [ t
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
# S4 D8 k9 q* |+ o8 Z$ g2 @& @
; L7 u& i" v3 M( c0 ]7 M! C5.39.217.76２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。5.39.217.76) Z( t, v: d$ F8 X# ^5 P' o
& [3 z" S9 Z7 [( K/ w( J1 h公仔箱論壇３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb& L* ^3 H) Z' Y' a6 [( z
|
發表於 2011-10-21 07:17 AM
| 