材料
, K$ v! X) c9 ]/ O$ M公仔箱論壇挪威三文魚1塊（約300克）) `! P4 l2 J, `7 R
橄欖油 1支（約750毫升）
0 d: Z3 Y+ a( @! ~! F/ P公仔箱論壇紅蘿蔔 2條
* k1 N" t, b& ?( r! H( T, W5.39.217.76西芹 2瓣 P4 v C9 |2 ^
洋葱1個
t$ c$ h' n# R2 M* ^& E* K蒜頭 2粒9 r: k, J6 Q) W: `5 _
香葉2片
! X0 q4 ?& c" I+ `8 j, W- rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條* O Y+ B+ V- a8 V. J7 I
鹽少許( u) x( ?+ \& V3 Q# U
黑胡椒少許
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$ G( V* `7 k' |% \4 ]Steps
6 O3 k' I* y" X5.39.217.761. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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- r/ F1 ~4 h* wtvb now,tvbnow,bttvb2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
) z, t" s6 q* f% |! m% C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, p7 d3 u1 X, s
3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。$ |/ `9 H' y5 p3 a9 {
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ e; E! F, a. G" U/ X
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0 M) a# [8 v- j+ y6 m& x1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
" [% W$ x% F8 Y+ p) ?7 y公仔箱論壇１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。9 C- }5 k/ R; n; Q
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb- |( }1 r' z2 i& \4 B
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Check List：( J- \$ U! S* M7 |
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。! y5 g) n( ?( v+ a+ Q$ E1 `
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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