材料
$ F( \: |2 ]$ Z# p- ]' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚1塊（約300克）5.39.217.764 _# m( |. ~* g n9 h5 R) @
橄欖油 1支（約750毫升）
/ S4 S7 P% x2 c+ N, @6 u1 ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 2條
7 l# A" Q9 i6 R5 m. j! C5.39.217.76西芹 2瓣
+ h( \; N3 _8 p7 L, L- N洋葱1個
4 S. a! R1 \1 {' t公仔箱論壇蒜頭 2粒
4 F9 G' l- e3 @公仔箱論壇香葉2片
6 a$ l3 d5 I, a& N& t. x" r7 Z5 O新鮮百里香2條) u! u; n3 C% ~7 {/ S, c7 I5 B6 z
鹽少許6 F. y+ [: r2 i, N8 H
黑胡椒少許5.39.217.767 A3 }; z! U: q! U+ R4 {8 l1 \7 f! z
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Steps
* ~- b% ?$ n0 c; n( N5 x6 n% w1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.76 \9 f2 j& E, h( i5 L+ y
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇# S) @, y' s+ x
; m! D! e$ T! H5 Y- q3 R" r! g公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。5.39.217.769 Q3 O* L# _: h& i
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8 L' Y* L0 r$ \- x" Y R) wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
j+ [6 p: G8 z( y. ]2 j7 ?１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
5 _5 K% m& j+ z* W5 W9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. {3 D/ W+ v# j; V
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。5.39.217.76. @4 C6 @/ |& X W' ?" s5 G& K
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Check List：
3 M; c0 L) v3 f" b9 x5 H5.39.217.76１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。, l/ n4 c% H: S; c- S! J. s- c
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。7 V0 e9 ?5 F+ d! Q. h1 h. f
- k. V9 ]+ P; H' `5.39.217.76３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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