材料7 R+ c% Z; Z8 \) ]
挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇7 w* f8 ~! I" s1 E, G4 c1 n
橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇( I7 i' x) }3 n0 X7 n& {
紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb% F1 c( {2 N( m; m- k3 D2 I2 C
西芹 2瓣公仔箱論壇% E4 s8 o3 h% m0 Z5 ^- f0 f# V
洋葱1個$ P5 a; _9 a0 n
蒜頭 2粒/ n. d, B5 ?; o
香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ q9 t4 d' c# U
新鮮百里香2條
, P2 S+ G8 _$ F/ q: J" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
; X- Z T5 ~+ r1 k黑胡椒少許# g, |) o0 z- R1 n. S5 K/ O+ y& R+ c
$ C; O a$ _& q) ~# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c. G3 U, ?" a+ b0 @* @4 U
) k5 H2 o! I' cSteps5.39.217.76& ^% j( M9 Z" J, H) o% y8 y" |, @0 E
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
. G9 A; b p. G5 w+ w/ e7 T9 e* f3 w- F. P- X3 O1 x
2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
1 U% V; u" g+ d公仔箱論壇0 R7 J" T/ D" T; L
3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇1 N4 C: P$ R0 A' U& F- w
3 E0 P0 b1 R: Y. ^2 @
4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
7 N' G+ ~% m- r' U0 u! z
+ |/ X0 ] ]/ J+ |. o5.39.217.76* w1 x) ?: p( W, I3 z; W. e% k
2 J! f: G- {6 ^/ v" h公仔箱論壇小貼士：
' l+ r j. k, M. a, ?9 F公仔箱論壇１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇 ?5 p& H$ l; N: C) u7 A: q8 F0 F
7 d9 C& W8 V7 C+ n& M
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
9 P" P" a3 E1 Y! r: G5 C) S4 C1 w5 b) c1 m7 Q+ |' K& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* R0 n3 w$ D3 X
: Z1 \4 V6 y% a4 m4 f8 S' JCheck List：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d1 |; ^6 ^+ k6 b
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
, a( I+ U7 F7 Y; K1 N* S% gtvb now,tvbnow,bttvb0 p6 ^$ W l. }3 Z
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。tvb now,tvbnow,bttvb/ p" ~8 f2 i @7 }; i* d; Y9 E
tvb now,tvbnow,bttvb( y+ I6 e0 b7 E1 R
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。公仔箱論壇3 r- b) _, R2 j3 d$ C7 z
|
發表於 2011-10-21 07:17 AM
| 