材料; A1 }6 M% u2 v! K) Z
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克5.39.217.76: [, [) S0 \& L, _ E6 Y
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9 i; T z/ z2 K* o! _tvb now,tvbnow,bttvb做法
- u6 I s; P& p( p2 `公仔箱論壇1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。
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: t" b. r L. v0 w2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。" w! L2 x# X* l, E* K
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。5.39.217.762 e2 s7 k4 B- O o3 `0 D: c* S
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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