[中式食譜] 豉椒炒鴨頸肉

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材料5.39.217.768 I: |$ j" s) J, D1 u* \
鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許
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醃料
( G6 z3 k: H8 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許$ T8 t: z6 X2 f5 D  T2 `
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調味料
& ~* o1 ~) P7 \9 h3 y) n  {$ {紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許
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1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。; B7 [; |) J8 P
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3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。
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