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鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許+ `8 f: _& l7 D4 Q s8 Y# `
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醃料
E/ y; {4 C& i" b! ^. }. I+ ^5.39.217.76鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許4 w5 x, p# P3 i6 r( k% s
+ q# ?' }3 z- s* K! a/ H公仔箱論壇調味料公仔箱論壇' b) j1 @4 I2 M0 R
紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許
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, L" J1 v `3 E/ M6 R公仔箱論壇做法
0 u$ w' q( x+ p* U/ k' D公仔箱論壇1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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?5 Q) K w' U6 V& M2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。5.39.217.76$ B* E: t6 K2 G% a3 W* } g
# S4 o8 |, r5 x! ]1 C: N F3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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