[中式食譜] 梅子醬芋頭燜鴨髀

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材料5.39.217.76( Y% `; y1 R9 w0 U$ v
鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量公仔箱論壇: M; W7 H7 T0 M) b1 }2 `% T' @" w3 s
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醬汁公仔箱論壇5 o- B) i" S8 Z0 Y
梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許公仔箱論壇8 \+ E: k& Q6 ^* C5 }

5 O, q6 ~+ x+ I8 o調味料
* ]8 |2 B, m+ t0 ~& s( Ttvb now,tvbnow,bttvb雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許
3 ]5 p2 F- X7 f4 @5 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( S# C; V2 F# d6 n5 \$ T7 T$ T

* G! x; t5 W# j' P2 o做法
, c5 A0 V. u  p4 {" W$ G1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。5 f$ C0 E9 ~3 x' w8 }, {
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2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。
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3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。tvb now,tvbnow,bttvb; Q  P/ D0 R/ u+ E* a( }1 f/ R

! a" E# o( K. \3 I. i4 b0 x/ J5.39.217.764.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。
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