材料" K- w) t; g2 l7 ]5 H$ Z3 {
鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量6 K4 u- M! U( V9 p
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醬汁
) I1 A- r4 M' `$ Q- ]梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許, ~1 Z& `$ E! y1 Z$ K& A
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調味料
7 n8 O) K6 \! b5 o5 l; Ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許
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做法
8 A* G+ N2 X Z- d9 f/ _1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。公仔箱論壇0 N/ s J8 B5 u# g+ Z- K" o6 \, |
* y0 v' c' ?) @4 L- G& z公仔箱論壇2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。
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; Y3 }& l# h$ U' N+ k/ n3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。
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4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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