[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料8 W/ h2 _4 N$ D6 M5 T
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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2 i) E# w7 E, H: Q9 `1 r4 u/ v% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) j" B( r! M3 K" N# W# R3 F* z& @5.39.217.76香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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( [, e& H& v- Z* }9 v2 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法( {# b# q2 @  u- w
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。- e# r  E, Q6 o1 Z1 v1 S
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。2 |- J+ G/ v% h& {" b' I+ U# \" {# x: M

9 }8 a& U( g3 p" X" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。5.39.217.76" S  i* F5 \- Z
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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# T' A, c) U8 i* z. t' z& o" Q% _7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。