[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
% ]9 e' N( z% a6 W- o) Q( b公仔箱論壇鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
8 S, ~! s' s. @: L% s6 Q; ~3 I) _' P: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香草醬/鹽/糖/雞粉各少許5.39.217.764 H( w7 t* F& X) C& o% U

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做法
. w. M- y# _: I% z. z7 k4 P' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。$ k) i1 o' h8 l0 m# a+ [! z

; |( T$ E0 ^5 q4 a2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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$ W- B) s6 ^1 d公仔箱論壇4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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6 o' Q$ W+ ~) E& R4 a/ k0 X5.39.217.765.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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' ^. R1 N4 n- @0 I* R' S& E; A3 g6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。# t2 M& _( ]# y: ^/ R9 l- t

  G2 E$ R! W. s% r# @公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。