[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料公仔箱論壇4 P" m/ Z7 Q+ Y* s
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許. Q5 ?7 ~" `( N

9 m; H; I& o* X. xtvb now,tvbnow,bttvb醃料* @: R: X9 a" X8 [8 x$ v
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
7 {+ E' S2 \" j- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: v8 C2 e1 C% y' I# k/ U1 c! [7 d
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 s& Q( j2 S2 `
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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, {, l) C* x- C* e1 s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。+ w# Z" s7 T1 p+ K: m. [
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, a5 z- x* ?0 Q8 c* q2 R

: B' m4 e8 `1 Q8 ?  T; P& O# s. B公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。1 K% v/ T( M9 Y; E
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  k; |2 _+ [6 G  n4 e* i
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。