材料
# m4 z2 X' ~" |! I; o' Atvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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' _# K1 W1 h0 L5 P: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X0 X0 G) a9 \. Z7 }/ G/ I+ h
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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; r, ?$ t/ \0 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 L) l3 t3 K% f- s v4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ b/ _5 J! i( r) h
' j5 e. z0 q) Y- {! Q6 T0 R3 L; K1 B4 @5.39.217.762.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb9 B! _/ A3 c: k4 k
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。/ l( `- B% A0 G3 ~2 ^% P/ y( P
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。5.39.217.76 {3 T7 B7 \" m$ M8 U _( Y4 M
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。$ L" O4 n% Z: u" @* V) l$ p
b8 l {4 b9 O* ktvb now,tvbnow,bttvb6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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