[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
% T5 y- O( t- L$ \' Qtvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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# L% u# o+ h) J, d- J公仔箱論壇醃料
# a2 [% ]( w4 F2 }香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法8 V. L* a' X# l! F/ \0 t
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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' \3 T0 ^0 r" l6 Y) Q2 }9 R3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。4 M' I7 b2 n* V. y: ?$ q

5 M$ {$ p2 [+ Q0 z6 m$ t. C( R0 o- k5.39.217.764.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 k9 D- b# F: Y: u% b

' ^3 @" S/ ~2 ~5.39.217.765.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。2 |- M* e! G* o* a

% K; Q/ |5 I. ftvb now,tvbnow,bttvb6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
# o. ~9 y8 m  H4 O' n/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 U; V: b) k$ H/ x1 _8 ]
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。