材料公仔箱論壇( C0 S u( G* w I% a1 j4 C, A
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料
5 y5 d+ j& p' m! F香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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5 _4 Y& k' l) z5 T1 N0 ]2 Htvb now,tvbnow,bttvb做法" D# P0 g. c1 Q+ q- G3 l2 J1 f
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。3 r# A. F; _9 |7 y
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb1 z" v& W8 E4 Z9 h* O- E
% k# k0 f5 }( K8 T# L公仔箱論壇3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ p C/ x9 p' R4 L7 Z
. w; H( M1 n/ C. p: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。5.39.217.767 L5 t' Y, O4 }+ Y6 z h" N/ o* q
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。5.39.217.768 X) U& A7 ~& X8 g
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ ]6 N& g; D% I5 s
* q" {6 n1 E/ R/ d, N5.39.217.767.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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