[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
4 O. n7 q/ T$ {1 @tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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/ W( h5 h9 |) H! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
& e+ Q8 U! J$ h: Etvb now,tvbnow,bttvb香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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( ]7 a3 u8 m9 z& J/ m; E. p- @" a做法4 }* D% Y" j2 `  u  j
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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- `! H/ W6 w' w) k9 O  @8 y公仔箱論壇2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。公仔箱論壇; H$ G* ]  h/ V% Q% x3 B& j
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。5.39.217.760 E4 J8 z2 e/ o: b
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。, _! B: [  T5 P8 T
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。